Escalopines de poulets panées

Escalopines de poulets panées

Préparation : 15 min – Marinade : 15 min – Cuisson : 15 min

Points par personne : 3,4
Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet (600 g)
1 cs de farine
2 blancs d'oeufs
3 cs de corn-flakes (20 g)
4 cs de chapelure (40 g)
Sel, poivre

Couper les escalopes en trois dans le sens de la longueur. Les aplatir avec un rouleau à pâtisserie puis les mettre dans un sac de congélation, avec la farine, secouer et retirer. Dans un bol, battre les blancs d'oeufs à la fourchette. Broyer les corn flakes les mettre dans un plat creux avec la chapelure, mélanger. Tremper les aiguillettes dans les blancs d'oeufs puis dans le mélange à la chapelure. Saler et poivrer. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 210 °C (th. 6). Étaler les aiguillettes sur une plaque antiadhésive et les faire cuire au four pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec une sauce tomate et une salade verte (à comptabiliser )