Poulet au Chocolat Cannelé

ET QUI VEUT MANGER MEXICAIN :

escaloppe de poulet au chocolat pour 4 personnes 4points/pers.

_4 escaloppes de poulet(120gr chacun)

_1 petit oignon

_40 gr de farine

_1/4 cuil à c de canelle

_2 cuil à c d'huile d'olive

_4 cuil à c de concentré de tomate

_4 cuil à s de vin rouge

_2 cuil à c de cacao non sucré (type van-houten)

_2 cuil à c de sucre roux

_25 cl de bouillon de poule (avec cube)

_2 cuil à s de crème fraiche à 8%

_4 cuil à c de raisin sec

Préchauffer le four à 180°( th 6).Mélanger la farine et la cannelle dans une assiette.Paner les escalopes avec ce mélange et réserver.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet à feu moyen jusqu'à ce que les escalopes soient bien dorées des 2 cotés.Les réservé dans un plat à four.Baisser le feu puis ajouter l'oignon émincé, le cacao,le sucre et le concentré de tomate.Y incorporer le reste de farine(des escalopes).Remuer, ajouter rapidement le vin rouge ,le bouillon de poule,cuire à feu doux pour lier la sauce .Terminer par la crème fraiche.Faire frémir 2 mn pour que la sauce épaississe.Couvrir et enfourner pendant 20 mn. Servir avec légumes verts(ex:céleri branche)et un féculent riz ou semoule.