Recette WW. Etouffée d'endives au bacon

ETOUFFÉE D’ENDIVES AU BACON

Pour 4 personnes

(1 point par personne)

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :
* 1 Kg d’endives
* 2 carottes
* 2 oignons
* 90g de bacon en dés
* ½ citron
* Sel, poivre
* 1 petite boîte de purée ou de coulis de tomate
* 1 barquette de fromage blanc 0%
* 8 cc de crème fraîche allégée

- Nettoyer les endives et évider la partie amère du trognon.
- Eplucher les carottes et les oignons.
- Mettre le bacon dans une casserole et faire dorer à feu doux.
- Couper les carottes et les oignons en rondelles et mettre à revenir avec le bacon.
- Quand tout est bien doré, poser les endives par-dessus, verser un petit verre d’eau et presser le ½ citron.
- Saler et poivrer. Couvrir et cuire 25 à 30 mn.
- Ensuite, sortir les endives avec une écumoire, retirer les autres légumes et le bacon et les disposer autour des endives.
- Remettre la casserole sur le feu et ajouter au jus de cuisson la purée de tomates, le fromage blanc et la crème allégée.
- Réchauffer sans laisser bouillir.
- Rectifier l’assaisonnement et verser sur le plat de légumes.
- Servir sans attendre.