Ingrédients
Équivalences
- 1 FAISAN (pour les personnes suivant WW prendre 100 gr de viande cuite et sans peau)
- 300 gr de cèpes
- 20 cl de crème fraiche liquide 4 %
- un peu de porto
- 4 cc de margarine 60 %
- 1 cc d'huile d'olive
- sel et poivre
Faisan à la crème et aux cèpes
POUR 4 PERSONNES
4 pts/pers
* 1 FAISAN (pour les personnes suivant WW prendre 100 gr de viande cuite et sans peau) 8 pts
* 300 gr de cèpes (perso j'ai utilisé des cépes déshydrater)
* 20 cl de crème fraiche liquide 4 % 3.5 pts
* un peu de porto
* 4 cc de margarine 60 % 3 pts
* 1 cc d'huile d'olive 1 pt
* sel et poivre
Dans une cocotte en fonte faire dorer, à feu vif, le faisan de tous côtés dans les 4 cc de margarine.
Baisser le feu (feu doux), assaisonner et couvrir
Laisser cuire en retournant régulièrement pendant environ 40 min (cela dépend du poids du faisan)
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les cèpes, les faire revenir dans une poele avec la cc d'huile d'olive et les assaisonner. Réserver
Retirer le faisan de la cocotte et le réserver au chaud. Enlever le surplus de gras de cuisson et déglacer au porto, faire bouillir un instant et ajouter la crème et les cépes. Laisser épaissir pendant ce temps découper le faisan.
rectifier l'assaisonnement de la sauce si nécessaire
Servir le faisan nappé de la sauce aux cèpes
moi, je remplace avec de la pintade,
POUR 4 PERSONNES
4 pts/pers
* 1 FAISAN (pour les personnes suivant WW prendre 100 gr de viande cuite et sans peau) 8 pts
* 300 gr de cèpes (perso j'ai utilisé des cépes déshydrater)
* 20 cl de crème fraiche liquide 4 % 3.5 pts
* un peu de porto
* 4 cc de margarine 60 % 3 pts
* 1 cc d'huile d'olive 1 pt
* sel et poivre
Dans une cocotte en fonte faire dorer, à feu vif, le faisan de tous côtés dans les 4 cc de margarine.
Baisser le feu (feu doux), assaisonner et couvrir
Laisser cuire en retournant régulièrement pendant environ 40 min (cela dépend du poids du faisan)
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les cèpes, les faire revenir dans une poele avec la cc d'huile d'olive et les assaisonner. Réserver
Retirer le faisan de la cocotte et le réserver au chaud. Enlever le surplus de gras de cuisson et déglacer au porto, faire bouillir un instant et ajouter la crème et les cépes. Laisser épaissir pendant ce temps découper le faisan.
rectifier l'assaisonnement de la sauce si nécessaire
Servir le faisan nappé de la sauce aux cèpes
moi, je remplace avec de la pintade,