Ingrédients
Équivalences
- 200gr de pois chiches secs
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d'ail coupée en 4
- persil
- coriandre
- cumin en poudre
- 1cc de bicarbonate de soude (à défaut de levure chimique)
- 1CS de farine
- 1cc de sel
- 3CS d'huile
Falafels
0,5pts par boulettes (pour 25 falafels)
200gr de pois chiches secs
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail coupée en 4
persil
coriandre
cumin en poudre
1cc de bicarbonate de soude (à défaut de levure chimique)
1CS de farine
1cc de sel
3CS d'huile
Laisser tremper les pois chiches toute une nuit dans un grand saladier remplis d'eau froide.
Egoutter les pois chiches, les mixer ainsi que l'oignon et l'ail. Mélanger avec les épices et les herbes. Il faut obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter le bicarbonate de soude, la farine et le sel, puis pétrisser le tout 2min environ.Laisser reposer 30min.
Façonner des boulettes bien tassées, les laisser reposer 10min avant de les faire frire petit à petit dans une huile bien chaude. ( ne pas mettre toute l'huile mais par cuillère à café).