Ingrédients
Équivalences
- 800g de haricots rouge secs
- 400g de tomates
- 1 gros oignon
- 400g filet mignon de porc
- 200g de bacon fumé
- 1 pointe d'ail
- 1 carotte
- bouquet garni (thym, laurier, persil, clou de girofle)
- sel
- poivre
Feijoada
Pour 4 personnes
10 pp /pers
800 g de haricots rouge secs ( à sasiété) 20 PP
400 g de tomates
1 gros oignon
400 g filet mignon de porc 16 PP
200 g de bacon fumé 5PP
1 pointe d'ail
1 carotte
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clou de girofle)
sel
poivre.
Faire tremper les haricots rouges pendant une nuit.
Eplucher l'oignon et l'ail.
Emincer l'oignon.
Laver la carotte mais ne pas l'éplucher.
Dans une cocotte-pression, mettre les haricots rouges, la carotte, l'oignon et l'ail.
Ajouter le bouqer garni.
Couvrir juste d'eau et fermer la cocotte. Faire cuire 20 mn.
Couper les tomates en quartiers et la viande en 4 parts. Les ajouter à la cocotte et laisser
cuire à nouveau 15 mn à découvert. Rectifier l'assaisonnement en rajoutant une CS de moutarde et servir.
Pour 4 personnes
10 pp /pers
800 g de haricots rouge secs ( à sasiété) 20 PP
400 g de tomates
1 gros oignon
400 g filet mignon de porc 16 PP
200 g de bacon fumé 5PP
1 pointe d'ail
1 carotte
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clou de girofle)
sel
poivre.
Faire tremper les haricots rouges pendant une nuit.
Eplucher l'oignon et l'ail.
Emincer l'oignon.
Laver la carotte mais ne pas l'éplucher.
Dans une cocotte-pression, mettre les haricots rouges, la carotte, l'oignon et l'ail.
Ajouter le bouqer garni.
Couvrir juste d'eau et fermer la cocotte. Faire cuire 20 mn.
Couper les tomates en quartiers et la viande en 4 parts. Les ajouter à la cocotte et laisser
cuire à nouveau 15 mn à découvert. Rectifier l'assaisonnement en rajoutant une CS de moutarde et servir.