Fenouil à l'étouffée

Fenouil à l'étouffée
Source: "Les Recettes simples et Rapides" livre WW 3e trimestre 1997

Bonne petite recette de fenouil, que je n'avais plus refaite elle a l'avantage d'êre préparée rapidement, économique en point et en

Aujourd'hui, je m'en suis servie comme "sauce" sur les filets des loups de mer que j'avais cuits en croûte de sel et c'était le fenouil se mariant bien avec le poisson.
Recette pour 2 personnes: 0,5 pt/personne

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients
- 2 gros fenouils
- 1 oignon émincé
- 1 CC d'huile d'olive 1
- 1 CS de jus de citron
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 CS de basilic
- Sel, poivre

* Laver et émincer le fenouil.
* Mettre l'huile à chauffer dans l'autocuiseur, et faites fondre l'oignon émincé.
* Ajoutez le fenouil émincé, les tomates concassées et le jus de citron. Salez, poivrez. Mélangez.
* Fermer hermétiquement et laisser cuire, à feu très doux, 15 minutes après la mise en rotation de la soupape.
* Servir saupoudré de basilic avec une volaille ou un poisson grillé.