Fenouils aux chataignes et cerneaux de noix

Fenouils aux chataignes et cerneaux de noix

pour 6 personnes, 3.5 pts/pers

8 petites échalotes
4 têtes de fenouil
4 cc huile olive
4 cc beurre 41%
150g oignons grelots
1 bouillon de poule dégraissé
25 cl eau
200g chataignes sous vide
40g cerneaux de noix
sel, poivre

Eplucher 4 échalotes et les couper en fines lamelles. En lever la peau des 4 autres. LAver les têtes de fenouil. Les couper en morceaux d'environ 1 cm. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile et le beurre.

Ajouter les oignons grelots, les échalotes entières et les coupées. Saler et poivrer. Remuer souvent jusqu'à obtenir une coloration dorée.

Ajouter le bouillon de poule dilué dans l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux. Lorsque le bouillon est presque évaporé, ajouter les chataignes. Mélanger délicatement pour ne pas écraser. Laisser chauffer 10 mins puis ajouter les noix au dernier moment.
Servir chaud.

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c'est vraiment bon, et pas la peine de s'embêter avec les échalottes si on n'en a pas, moi, je mets juste un oignon au départ, et c'est bon !

là je mets 10/10