Feuilletés aux morilles

FEUILLETÉS AUX MORILLES

Pour 4 personnes 3 Points/personne Préparation : 20 min Cuisson : 9 min

 160 g de morilles au naturel
 2 échalotes
 1 cuil. à café de margarine à 60 %
 8 cuil. à soupe de crème fraîche à 8 %
 1 cuil. à soupe de persil haché
 4 tranches de pain de mie
 4 feuilles de brick
 1 blanc d'oeuf
 sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6). Égoutter et presser les morilles. Hacher finement les échalotes au robot, les faire dorer avec la margarine pendant une minute, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen. Ajouter les morilles égouttées et la crème fraîche, faire cuire 4 minutes, à feu doux, tout en remuant. Saler, poivrer, parsemer de persil et mélanger. Réserver. Écroûter les tranches de pain de mie, les toaster légèrement au grille-pain sans les faire durcir. Les placer au centre des 4 feuilles de brick, couper un peu les arrondis avec des ciseaux, de façon à leur donner une forme plus carrée. Répartir la préparation aux champignons sur le pain de mie. Rabattre les feuilles de brick sur le dessus et badigeonner de blanc d'oeuf battu. Disposer les feuilletés sur une plaque antiadhésive et enfourner pour 4 minutes. Retourner délicatement à mi-cuisson. Déguster chaud.
 Si vous utilisez des morilles surgelées, leur faire rendre leur eau en les poêlant 2 minutes avant de les cuisiner. Si elles sont fraîches, en prévoir 250 grammes.