Ingrédients
Équivalences
- 750 g de filet de boeuf bardé
- 10 cl de cognac
- 140 g de pâte brisée légère
- Foie gras
- Fleur de sel
- Poivre
filet de boeuf en croute - 6 personnes - 5.5 points/pers.
dans une cocotte, faire revenir 1 filet de boeuf bardé (750 g) 7 minutes puis le débarder, ajouter 10 cl de cognac , flamber et laisser refroidir.
étaler 140 g de pate brisée légère.
assaisonner le filet de fleur de sel par massage, poivrer, et pimenter (je l'ai pas fait le piment).
déposer la viande sur le tiers de la pate, détailler le foie gras en fines tranches et recouvrir le dessus du filet.
recouvrir de la pate (la jonction se fait dessous), souder les cotés avec un peu d'eau, humecter la pate au pinceau pour avoir une couleur dorée.
cuire 15 min à four chaud 180°
servir avec champignons ou légumes de saison.
dans une cocotte, faire revenir 1 filet de boeuf bardé (750 g) 7 minutes puis le débarder, ajouter 10 cl de cognac , flamber et laisser refroidir.
étaler 140 g de pate brisée légère.
assaisonner le filet de fleur de sel par massage, poivrer, et pimenter (je l'ai pas fait le piment).
déposer la viande sur le tiers de la pate, détailler le foie gras en fines tranches et recouvrir le dessus du filet.
recouvrir de la pate (la jonction se fait dessous), souder les cotés avec un peu d'eau, humecter la pate au pinceau pour avoir une couleur dorée.
cuire 15 min à four chaud 180°
servir avec champignons ou légumes de saison.