Ingrédients
Équivalences
- 2 CS Vinaigre (toutes sortes)
- 2 CS Sauce soja
- 500 g Bœuf, filet, en fines lanières
- 1 cc Huile d'arachide
- 1 morceau(x) Oignon, finement haché
- 2 gousse(s) Ail, finement hachées
- 250 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
- 75 g Pousse d'épinard
- 500 g Riz blanc cuit, basmati
- 4 morceau(x) Gingembre frais, en tranches fines
Filet de boeuf mariné à la japonaise
8PP
4 personnes
prép : 10 min
cuisson : 15 min
fermez les yeux, vous êtes en Asie !
2 CS Vinaigre (toutes sortes), de riz
2 CS Sauce soja
500 g Bœuf, filet, en fines lanières
1 cc Huile d'arachide
1 morceau(x) Oignon, finement haché
2 gousse(s) Ail, finement hachées
250 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
75 g Pousse d'épinard
500 g Riz blanc cuit, basmati
4 morceau(x) Gingembre frais, en tranches fines
•Dans un grand bol mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz et faire y mariner les lanières de bœuf environ 30 min. au frais.
•Égoutter la viande de bœuf et de garder la marinade pour plus tard. Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et y saisir la viande par petites portions 2 - 3 min. Réserver.
•Faire bouillir une grande casserole d’eau et y faire blanchir les pois mange-tout jusqu'à ce qu’ils soient cuits mais croquants. Les retirer avec une écumoire et faire blanchir les épinards 2 minutes, puis les retirer à leur tour.
•Dans le wok, faire revenir l’oignon et l'ail 1-2 minutes en remuant constamment. Ajouter le bœuf, les légumes et le reste de la marinade et cuire environ 1 minute.
•Répartir le riz chaud et le bœuf aux légumes dans des bols et servir garni de quelques lamelles de gingembre.
8PP
4 personnes
prép : 10 min
cuisson : 15 min
fermez les yeux, vous êtes en Asie !
2 CS Vinaigre (toutes sortes), de riz
2 CS Sauce soja
500 g Bœuf, filet, en fines lanières
1 cc Huile d'arachide
1 morceau(x) Oignon, finement haché
2 gousse(s) Ail, finement hachées
250 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
75 g Pousse d'épinard
500 g Riz blanc cuit, basmati
4 morceau(x) Gingembre frais, en tranches fines
•Dans un grand bol mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz et faire y mariner les lanières de bœuf environ 30 min. au frais.
•Égoutter la viande de bœuf et de garder la marinade pour plus tard. Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et y saisir la viande par petites portions 2 - 3 min. Réserver.
•Faire bouillir une grande casserole d’eau et y faire blanchir les pois mange-tout jusqu'à ce qu’ils soient cuits mais croquants. Les retirer avec une écumoire et faire blanchir les épinards 2 minutes, puis les retirer à leur tour.
•Dans le wok, faire revenir l’oignon et l'ail 1-2 minutes en remuant constamment. Ajouter le bœuf, les légumes et le reste de la marinade et cuire environ 1 minute.
•Répartir le riz chaud et le bœuf aux légumes dans des bols et servir garni de quelques lamelles de gingembre.