Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de lieu jaune (de 140g chacun, avec peau)
- 500g d'asperges vertes
- 150 ml de crème fraîche fluide allégée 5%
- 2 œufs
- 1 échalote
- 1 CS de ciboulette
- 90g de beurre allégé
- 50 ml de Noilly Prat
- 1 cc de curry
- 1 pincée de sel
- poivre du moulin
Une recette trouvée sur le net de notre bretonne
Filet de lieu jaune et flan d'asperges en verrine beurre de curry-ciboulette
- recette totale : 28,5 Ppts - pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.
Préparation : 15 min - cuisson : 40 min
- 4 pavés de lieu jaune (de 140g chacun, avec peau) (12) - 500g d'asperges vertes (je me suis servie d'un grand bocal d'asperges déjà cuites) - 150 ml de crème fraîche fluide allégée 5% (3,5) - 2 œufs (4) - 1 échalote - 1 CS de ciboulette - 90g de beurre allégé (9) - 50 ml de Noilly Prat - 1 cc de curry - 1 pincée de sel - poivre du moulin.
Préchauffer le four à 170°c (Th.5/6). Ouvrir le bocal, les égoutter et réserver. Mixer avec la crème et les œufs entiers. Assaisonner. Répartir dans de petites verrines disposées dans un plat du four. Verser de l'eau à mi-hauteur des verrines. Mettre au four et cuire 30 min (en surveillant car la surface ne doit pas prendre trop de couleurs ou recouvrir d'une feuille de papier aluminium). Eplucher et hacher l'échalote. Laver et couper la ciboulette en petits morceaux. Faire fondre 10g de beurre, y déposer l'échalote et le curry. Verser le Noilly. Porter à ébullition, à feu doux, incorporer 80g de beurre bien froid en morceaux. Ajouter la ciboulette, assaisonner. Maintenir au chaud. Placer les pavés de lieu assaisonnés dans un plat à four. Enfourner et cuire 8 à 10 min (selon l’épaisseur des filets).
Bonne soirée
kikous
Filet de lieu jaune et flan d'asperges en verrine beurre de curry-ciboulette
- recette totale : 28,5 Ppts - pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.
Préparation : 15 min - cuisson : 40 min
- 4 pavés de lieu jaune (de 140g chacun, avec peau) (12) - 500g d'asperges vertes (je me suis servie d'un grand bocal d'asperges déjà cuites) - 150 ml de crème fraîche fluide allégée 5% (3,5) - 2 œufs (4) - 1 échalote - 1 CS de ciboulette - 90g de beurre allégé (9) - 50 ml de Noilly Prat - 1 cc de curry - 1 pincée de sel - poivre du moulin.
Préchauffer le four à 170°c (Th.5/6). Ouvrir le bocal, les égoutter et réserver. Mixer avec la crème et les œufs entiers. Assaisonner. Répartir dans de petites verrines disposées dans un plat du four. Verser de l'eau à mi-hauteur des verrines. Mettre au four et cuire 30 min (en surveillant car la surface ne doit pas prendre trop de couleurs ou recouvrir d'une feuille de papier aluminium). Eplucher et hacher l'échalote. Laver et couper la ciboulette en petits morceaux. Faire fondre 10g de beurre, y déposer l'échalote et le curry. Verser le Noilly. Porter à ébullition, à feu doux, incorporer 80g de beurre bien froid en morceaux. Ajouter la ciboulette, assaisonner. Maintenir au chaud. Placer les pavés de lieu assaisonnés dans un plat à four. Enfourner et cuire 8 à 10 min (selon l’épaisseur des filets).
Bonne soirée
kikous