Filet de lieu au jus d'endives et légumes
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 2 endives
- 600 g de filet de lieu
- ½ bouillon cube de légumes
- 10 cl de crème fraîche à 4 %
- Sel
- poivre
Filet de lieu, sauce endives
Pour 4 personnes – 3 points par personne
•3 courgettes
•3 carottes
•2 endives
•600 g de filet de lieu (10)
•½ bouillon cube de légumes
•10 cl de crème fraîche à 4 % (2)
•Sel, poivre
Rincer les courgettes, éplucher les carottes et détailler les endives.
Couper les courgettes et les carottes en julienne. Garder les endives de côté.
Faire cuire les courgettes et les carottes 10 mn au cuit vapeur. Dans le panier supérieur, mettre le poisson à cuire 10 mn.
Préparer la sauce. Faire chauffer 10 cl d’eau, y ajouter le bouillon cube et y plonger les endives.
Quand elles sont tendres, les mixer hors du feu en ajoutant la crème fraîche. Saler, poivrer.
Servir le poisson sur un plat, nappé de sauce et entouré de légumes.
