Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de limande (800g)
- 800g de blancs de poireaux découpés surgelés
- 2 échalotes
- 250g de pâtes (poids cru)
- 2 citrons jaunes
- 2 cc d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Filet de limande et ses farfalles aux poireaux – pour 4 personnes – 6,5 pts/pers.
Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
- 4 beaux filets de limande (4x150g) (8] - 800g de blancs de poireaux découpés surgelés - 2 échalotes - 250g de pâtes (poids cru) (16) - 2 citrons jaunes - 2 cc d'huile d'olive (2) - sel, poivre du moulin.
Découpez 4 carrés dans du papier sulfurisé.
Placez-y les filets de limande avec un peu d'huile et du jus de citron.
Faites cuire une dizaine de minutes au four à 180° (Th6).
Faites fondre les blancs de poireaux doucement avec la moitié de l'huile dans une cocotte.
Ajoutez l'échalote hachée menue et l'assaisonnement.
Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes.
D'autre part, faites cuire les farfalles à grande eau bouillante salée, en les gardant un peu fermes.
Égouttez-les et mélangez-les aux poireaux.
Servez le tout accompagné d'une papillote par assiette.
Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
- 4 beaux filets de limande (4x150g) (8] - 800g de blancs de poireaux découpés surgelés - 2 échalotes - 250g de pâtes (poids cru) (16) - 2 citrons jaunes - 2 cc d'huile d'olive (2) - sel, poivre du moulin.
Découpez 4 carrés dans du papier sulfurisé.
Placez-y les filets de limande avec un peu d'huile et du jus de citron.
Faites cuire une dizaine de minutes au four à 180° (Th6).
Faites fondre les blancs de poireaux doucement avec la moitié de l'huile dans une cocotte.
Ajoutez l'échalote hachée menue et l'assaisonnement.
Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes.
D'autre part, faites cuire les farfalles à grande eau bouillante salée, en les gardant un peu fermes.
Égouttez-les et mélangez-les aux poireaux.
Servez le tout accompagné d'une papillote par assiette.