Ingrédients
Équivalences
- 600 g de filet de mérou
- Pommes de terre
- 3 CC d'huile d'olive
- Sauge
- Thym
- Sel et poivre du moulin
FILET DE MÉROU EN CROÛTE DE POMMES DE TERRE. Recette de Sandrine Castello
Je vous livre la recette comme je l'ai copiée, puis je vous donnerai mon grain de sel
Pour 4 personnes :
- 600 g de filet de mérou (donne au final 480 g de poisson cuit) 16 PP
- pommes de terre
- 3 CC huile d'olive
- sauge (je n'en n'avais pas)
- thym
- sel et poivre du moulin.
Peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
Dans un plat allant au four, mettre du papier cuisson, déposer une couche de pommes de terres, les saler et répartir sur celles-ci 1 CC d'huile d'olive.
Couvrir avec une couche de filets de mérou, ajouter les épices, saler, poivrer et répartir 1 CC d'huile d'olive.
Couvrir les filets d'une nouvelle couche de pommes de terre, ajouter les épices, saler, poivrer et répartir la dernière CC d'huile d'olive. Couvrir avec une feuille de papier cuisson.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
MON GRAIN DE SEL:
- 30 minutes de cuisson ne sont pas suffisantes pour cuire les pommes de terre même coupées en fines lamelles! 45 minutes seraient l'idéal...selon mon four.
- La prochaine fois, je supprimerai le papier cuisson du dessous et du dessus: je sprayerai un peu d'huile sur le fond de mon plat et procéderai ensuite comme décrit;
- J'ajouterai un peu de vin blanc dans le plat, avant de mettre au four.
C'était très bon...mais j'aime le poisson
et je m'entraîne déjà pour les vacances.
Je vous livre la recette comme je l'ai copiée, puis je vous donnerai mon grain de sel
Pour 4 personnes :
- 600 g de filet de mérou (donne au final 480 g de poisson cuit) 16 PP
- pommes de terre
- 3 CC huile d'olive
- sauge (je n'en n'avais pas)
- thym
- sel et poivre du moulin.
Peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
Dans un plat allant au four, mettre du papier cuisson, déposer une couche de pommes de terres, les saler et répartir sur celles-ci 1 CC d'huile d'olive.
Couvrir avec une couche de filets de mérou, ajouter les épices, saler, poivrer et répartir 1 CC d'huile d'olive.
Couvrir les filets d'une nouvelle couche de pommes de terre, ajouter les épices, saler, poivrer et répartir la dernière CC d'huile d'olive. Couvrir avec une feuille de papier cuisson.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
MON GRAIN DE SEL:
- 30 minutes de cuisson ne sont pas suffisantes pour cuire les pommes de terre même coupées en fines lamelles! 45 minutes seraient l'idéal...selon mon four.
- La prochaine fois, je supprimerai le papier cuisson du dessous et du dessus: je sprayerai un peu d'huile sur le fond de mon plat et procéderai ensuite comme décrit;
- J'ajouterai un peu de vin blanc dans le plat, avant de mettre au four.
C'était très bon...mais j'aime le poisson
et je m'entraîne déjà pour les vacances.