Ingrédients
Équivalences
- 500gr de filet migon de porc
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400gr de tomates
- 50ml de sherry sec
- 50gr d'olives farcies aux poivrons
- 1 CS de raisins secs
- 1 CS de persil haché
- 2cc d'amande moulues
filet de porc à la sauce aux olives
pour 4, 6pts par personne
500gr de filet migon de porc
1 oignon
1 gousse d'ail
400gr de tomates
50ml de sherry sec
50gr d'olives farcies aux poivrons
1 CS de raisins secs
1 CS de persil haché
2cc d'amande moulues
Temps de cuisson: environ 45min
Couper la viande en tranches épaisses. Les faire revenir rapidement dans une poêle anti-adhésive. Ajouter l'oignon et l'ail coupés en dés. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en rondelles. les deposer dans la römertopf trempée. Arroser avec 4CS de sherry sec, saler et poivrer.Recouvrir avec les morceaux de viande et mettre le couvercle. Lorsque la viande est cuite, la sortir de la cocotte et la garder au chaud. Puis mélanger les tomates jusqu'à obtenir une consistance lisse, y ajouter les olives coupées en rondelles, les raisins sec, le reste de sherry. faire revenir le tout. Affiner avec le persil et l'amande moulue et rectifier l'assaisonement.
Accompagner de riz (à comptabilser!)
pour 4, 6pts par personne
500gr de filet migon de porc
1 oignon
1 gousse d'ail
400gr de tomates
50ml de sherry sec
50gr d'olives farcies aux poivrons
1 CS de raisins secs
1 CS de persil haché
2cc d'amande moulues
Temps de cuisson: environ 45min
Couper la viande en tranches épaisses. Les faire revenir rapidement dans une poêle anti-adhésive. Ajouter l'oignon et l'ail coupés en dés. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en rondelles. les deposer dans la römertopf trempée. Arroser avec 4CS de sherry sec, saler et poivrer.Recouvrir avec les morceaux de viande et mettre le couvercle. Lorsque la viande est cuite, la sortir de la cocotte et la garder au chaud. Puis mélanger les tomates jusqu'à obtenir une consistance lisse, y ajouter les olives coupées en rondelles, les raisins sec, le reste de sherry. faire revenir le tout. Affiner avec le persil et l'amande moulue et rectifier l'assaisonement.
Accompagner de riz (à comptabilser!)