Ingrédients
Équivalences
- 600gr de filet mignon de porc
- 4 pommes acidulées
- 4 poires
- 1 orange
- Le jus d’un citron
- 4CC de beurre allégé à 41%
- 1 cc de cumin en grains
- 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de sauge
- Sel et poivre
FILET DE PORC AUX FRUITS
3,5pts par personne
RECETTE POUR 4 PERSONNES
600gr de filet mignon de porc--->sat=3pts
4 pommes acidulées
4 poires
1 orange
Le jus d’un citron
4CC de beurre allégé à 41%--->2pts/4=0,5/1
1 cc de cumin en grains
1 gousse d’ail
6 feuilles de sauge
Sel et poivre
Préchauffer le four th 6 (200°) – Eplucher l’ail, le couper en fines lamelles, entourer chaque lamelle d’ail d’une demi feuille de sauge, pratiquer des incisions dans le filet mignon de porc. Introduire l’ail et la sauge dans les incisions.
Mettre le filet à cuire, au four, sur une feuille de cuisson WW, pendant 50 minutes à une heure en retournant le rôti régulièrement.
Eplucher les pommes et les poires, les couper en quartiers, les citronner. A l’aide d’un zesteur ou d’un couteau économe, prélever les zestes d’une orange, presser cette orange.
Dans une casserole, faire fondre la matière grasse, faire revenir les pommes et les poires, ajouter les zestes et le jus d’orange, saler, poivrer, parsemer de cumin. Couvrir, laisser cuire 15 minutes. Il faut que les fruits soient tendres mais encore un peu fermes.