Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de sandre de 120 g chacun
- 50 cl de bourgogne rouge
- 30g de fine de bacon
- 100 g de petits oignons grelots
- 1CS de farine
- 4CC de beurre
- 1 morceau de sucre
- sel et poivre
- une branche de thym
- persil haché
Filet de sandre au bourgogne rouge 
Préparation : 20 min
Cuisson : 4 mn en autocuiseur
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de sandre de 120 g chacun ---->120g cuit=2
- 50 cl de bourgogne rouge
- 100 g de petits lardons nature ---->mieux:fine de bacon :30g=0,5
- 100 g de petits oignons grelots
- 1 cuillère à soupe de farine----->1CS:1/4=0,25
- 4CC de beurre--------->1CC=1
- 1 morceau de sucre ------>*
- sel et poivre
- une branche de thym
- persil haché
avec les quantités standard-WW = 3,5pts/1pers.
Préparation :
Dans un autocuiseur, mettre le beurre et faire revenir les petits lardons, les retirer, les réserver. Mettre à leur place les petits oignons, les faire colorer, saupoudrer de farine, ajouter le vin rouge, les lardons, sel poivre, sucre et le thym.
Porter à ébullition 2 mn à découvert. Mettre les filets de sandre assaisonnés dans le panier vapeur de la cocotte en position haute. Fermer la cocotte et laisser cuire 4 mn.
Présenter les filets de sandre sur une assiette, napper avec la sauce et la garniture. Parsemer de persil haché.
pas testée personnellement.
autres avis :
"De goût, très bon : le goût de la sandre se mélange très bien avec celui du bourgogne... Par contre, sauce particulièrement liquide, peut-être que 25cl auraient suffi..."
" recette délicieuse et originale. pas de Bourgogne, alors du Bordeaux. "
"Délicieux! une manière peu courante de préparer les filets . filets tendres et juteux, petite sauce exquise..."