Filet de veau au bacon

Filet de veau au bacon

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Pour 6 pers 3pts / pers

Ingrédients

- 1 filet de veau d'environ 1,2 kg
- 10 tranches de bacon très fines
- 4 branches de thym frais
- 2 c. à soupe d'herbes de Provence
- 3 cc d'huile d'olive
- Sel et poivre.

Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

Saler et poivrer le filet de veau, le saupoudrer d'herbes de Provence puis l'entourer avec les tranches de bacon et ficeler comme un rôti.

Placer le filet de veau dans un grand plat allant au four, l'arroser d'huile, ajouter le thym puis cuire 40 minutes au four en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Le laisser reposer 5 minutes avant de le découper en tranches épaisses.

Servir les tranches croustillantes de filet de veau accompagnées d'une purée de pommes de terre