Filet d'empereur aux carottes au curry

Filet d’empereur aux carottes

Pour 1 personne 4 propoints

 140 gr de filet d’empereur
 1/2 jus de citron
 10 cl de lait écrémé
 1 cc de curry
 2 CS de crème à 5%
 1 portion de carottes au naturel sous-vide (200 gr)
 1 cc de coriandre ciselée
 Sel, poivre

Rincer et éponger le poisson, le couper en deux s’il est en un seul morceau. Mettre les morceaux dans un plat en verre culinaire, saler et asperger de jus de citron, couvrir et faire cuire 5 minutes au four à micro-ondes (800 w). Réserver.
Faire chauffer le lait dans une petite casserole à fond épais. Ajouter le curry, porter à ébullition et laisser cuire 3 à 4 minutes, à feu moyen, tout en remuant avec une spatule en bois. Hors du feu, ajouter la crème, saler et poivrer. Mettre les carottes dans un plat en verre culinaire, les napper de sauce au curry, couvrir et faire réchauffer le tout 1 minute au four à micro-ondes (800 w).
Disposer la poisson sur une assiette de service Entourer de carottes et de sauce, parsemer de coriandre et déguster.