Ingrédients
Équivalences
- 600g de filet mignon de porc
- 1CS de miel
- 75g de gingembre frais
- 1CC d'épice cinq parfums
- 1CS de poivre vert
- 1CS de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- 2CS d'huile
- 2 CS d'huile d'olive
filet mignon au gingembre
pour 4 personnes
préparation 15 mn
cuisson 45 mn
marinade 1h
600g de filet mignon de porc
1CS de miel (du bon miel hein !)
75g de gingembre frais (en poudre ça marche aussi)
1CC d'épice cinq parfums
1CS de poivre vert frais (sec ça marche aussi)
1CS de sauce soja
2 gousses d'ail
2CS d'huile
2 CS d'huile d'olive
1/ Pelez le gingembre. Râpez-en la moitié et passez le reste au presse-ail au-dessus d'un bol. Pressez l'ail de la même façon et ajoutez sel, cinq parfums, sauce soja, miel et huile. Enrobez la viande de ce mélange et laissez mariner 1h.
2/ Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces dans l'huile d'olive. Couvrez et laissez mijoter 30 mn, en retournant la viande plusieurs fois et en ajoutant quelques cuillères d'eau si le jus caramélise trop vite.
3/ En fin de cuisson, ajoutez le gingembre râpé et le poivre. Mélangez. La viande est enrobée d'une glace (sauce onctueuse) lisse et parfumée : si ce n'est pas le cas, laissez la cuisson se poursuivre quelques minutes à feu vif.
Servez le filet mignon chaud, découpé en tranches épaisses.
Je vous assure que c'est une merveille..... avec des pâtes fraîches, je ne vous raconte même pas..... tous les sens sont en éveil avec cette recette!!! Je l'ai comptée à 6pts par personne. (et c'est pas cher payé pour ce que c'est, croyez-moi).
pour 4 personnes
préparation 15 mn
cuisson 45 mn
marinade 1h
600g de filet mignon de porc
1CS de miel (du bon miel hein !)
75g de gingembre frais (en poudre ça marche aussi)
1CC d'épice cinq parfums
1CS de poivre vert frais (sec ça marche aussi)
1CS de sauce soja
2 gousses d'ail
2CS d'huile
2 CS d'huile d'olive
1/ Pelez le gingembre. Râpez-en la moitié et passez le reste au presse-ail au-dessus d'un bol. Pressez l'ail de la même façon et ajoutez sel, cinq parfums, sauce soja, miel et huile. Enrobez la viande de ce mélange et laissez mariner 1h.
2/ Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces dans l'huile d'olive. Couvrez et laissez mijoter 30 mn, en retournant la viande plusieurs fois et en ajoutant quelques cuillères d'eau si le jus caramélise trop vite.
3/ En fin de cuisson, ajoutez le gingembre râpé et le poivre. Mélangez. La viande est enrobée d'une glace (sauce onctueuse) lisse et parfumée : si ce n'est pas le cas, laissez la cuisson se poursuivre quelques minutes à feu vif.
Servez le filet mignon chaud, découpé en tranches épaisses.
Je vous assure que c'est une merveille..... avec des pâtes fraîches, je ne vous raconte même pas..... tous les sens sont en éveil avec cette recette!!! Je l'ai comptée à 6pts par personne. (et c'est pas cher payé pour ce que c'est, croyez-moi).