Filet mignon aux champignons à la marjolaine

FILET MIGNON AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
4 points par personne
Ingrédients :
- 1 filet de porc de 400 gr
- 1 gousse d'ail
- paprika
- 2 CC beurre
- 400 gr de champignons de paris, tranchés minces
- 6 CS de vin blanc
- Sel et poivre
- 1/2 CC de marjolaine ou de sarriette
- 1 CS de farine
- 1/2 tasse d'eau ou de consommé de boeuf

- Frotter le filet de porc des deux côtés avec la gousse d'ail. Le saupoudrer de paprika et le faire dorer dans le beurre chaud à feu modéré.
- Ajouter les champignons et les remuer vivement, puis ajouter le vin ou le jus de citron, le sel et le poivre, la marjolaine ou la sarriette.
- Couvrir et laisser mijoter à peu près pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le filet soit tendre.
- Mélanger la farine avec l'eau ou le consommé. Ajouter à la sauce du filet lorsque celui-ci est cuit.
- Remuer sans arrêt en grattant le fond du poêlon jusqu'à ce que la sauce soit légère et crémeuse.
- Assaisonner selon goût.