Ingrédients
Équivalences
- 40g de raisins secs
- 2 tomates
- 200g d’oignons grelots
- 500g de filet mignon de porc
- 8 abricots secs
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 20cl de vin de muscat
- Sel, poivre
Filet mignon aux fruits secs
4 points
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
40 g de raisins secs
2 tomates
200 g d’oignons grelots
500 g de filet mignon de porc
8 abricots secs
2 gousses d’ail
1 brin de thym
20 cl de vin de muscat
Sel, poivre
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Ebouillanter les tomates. Les peler et les couper en dés. Eplucher les oignons.
Couper le filet mignon en tranches. Dans une cocotte, faire dorer la viande sur une feuille de cuisson.
Ajouter les abricots, les oignons, les dés de tomate, l’ail haché, le thym, verser le muscat, saler et poivrer ;
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter les raisins secs égouttés. Faire cuire de nouveau 5 minutes.
On aime : le servir chaud accompagné de riz (à comptabiliser).
4 points
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
40 g de raisins secs
2 tomates
200 g d’oignons grelots
500 g de filet mignon de porc
8 abricots secs
2 gousses d’ail
1 brin de thym
20 cl de vin de muscat
Sel, poivre
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Ebouillanter les tomates. Les peler et les couper en dés. Eplucher les oignons.
Couper le filet mignon en tranches. Dans une cocotte, faire dorer la viande sur une feuille de cuisson.
Ajouter les abricots, les oignons, les dés de tomate, l’ail haché, le thym, verser le muscat, saler et poivrer ;
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter les raisins secs égouttés. Faire cuire de nouveau 5 minutes.
On aime : le servir chaud accompagné de riz (à comptabiliser).
Modifié (janv. 2005)