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Filet mignon de porc aux courgettes et raisins

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 filet mignon de porc (700 à 800 g)
  • 1 kg de courgettes
  • (75 g de raisins secs)
  • 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 CC d'huile d'olive
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Divers

Filet mignon de porc aux courgettes (3,5pts)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 filet mignon de porc (700 à 800 g)-->100g=3pts
- 1 kg de courgettes
- (75 g de raisins secs)--1CC/personne=0pt
- 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 CC d'huile d'olive--->0,5
- sel et poivre

POINTS PAR PERSONNE= 3,5pts (avec la portion-ww standard)

Préparation :

Eplucher les courgettes. Les couper en tronçons ou en gros bâtonnets de 5cm de longueur.

Faire revenir le filet mignon dans une cocotte huilée

Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25mn à feu doux.

Découper le filet mignon en tranches fines. Le dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisins et le servir avec de la semoule de couscous cuite à la vapeur (pts en + à raison de 120g/2pts)

Mon arrangement:Comme les courgettes cuisent vite, je les ai retirées après les avoir fait dorer et j'ai cuit à moitié le filet doré dans le bouillon de volaille dosé au fur et à mesure de la cuisson et après j'ai ajouté les courgettes pour finir la cuisson. Ainsi elles sont restées fermes mais cuites.
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Hello, Kikou, Bonjour Gyrata,

J'ai une nouvelle version en ProPoints :

Filet mignon de porc aux courgettes - pour 1 personne - 9 Ppts avec le riz
Filet mignon de porc à satiété (5) - courgettes à satiété - 1 cc d'huile d'olive au miment (1) - sel - poivre - ail - persil - 100g de riz basmati 1/2 complet (3).
Faire cuire le filet mignon au four ou à la cocotte, ajouter tout autour les courgettes coupées en tranches préalablement cuite au MO. Dans un bol, mélanger l'huile, le sel, le poivre, l'ail et le persil, puis ajouter sur les courgettes et le filet (étaler avec un pinceau) et poursuivre la cuisson quelques instants (env. 15 min). Servir avec 100g de riz basmati nature.
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