Filet mignon de porc aux raisins et marc

FILET MIGNON DE PORC AUX RAISINS

Pour 4 personnes 5 pts/personne

- 500g de filet mignon de porc (+ ou - 100g cuit/pers. )
- 2 CC huile
- 1 oignon haché menu
- 2,5 dl de bouillon de viande 0%
- 3 CS de crème 5%
- 1 CS maïzéna
- 2 CS de marc ou de grappa
- 200g de raisins blancs, coupés en 2 et dénoyautés
- 1 CS de feuilles de thym frais
- sel, poivre, paprika fort

Préparer le bouillon de viande (eau + tablette)
Émincer le filet mignon, saler, poivrer et "paprikater"
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toute part. Réserver
dans la poêle faire suer l'oignon.
verser le bouillon, porter à ébullition.
Mettre la viande dans le bouillon, laisser mijoter à couvert et à petit feu environ 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Verser la crème
délayer la maïzéna dans le marc ou la grappa et ajouter à la viande en remuant, laisser mijoter env. 5 minutes.
Ajouter les raisins et le thym, réchauffer brièvement, et rectifier l'assaisonnement.