Ingrédients
Équivalences
- 100g de filet mignon
- 400g de pulpe de tomates
- 30g de bacon en dés fumé
- 250g de champignons frais
- 8CS de crême fraîche épaisse (<8%)
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 1CS de gruyère râpé
FILET MIGNON-TOMATEs-LARDONS-CHAMPIGNONS -5,5pts/1p
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon ---------------------------------->100g=3
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
- 120 de bacon en dés fumé---------> 30g=0,5
- 250 g de champignons frais
- 8CS de crême fraîche épaisse <8%--------->2CS=0,5
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 4CS de gruyère râpé------------------------>1CS=1,5
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Couper le filet mignon en médaillons.
Disposer la pulpe de tomates dans un plat à four. Faire revenir les médaillons dans du beurre, conserver le jus.
Dans une autre poêle, faire revenir les champignons émincés.
Mettre les médaillons sur les tomates, ajouter les lardons crus, puis les champignons.
Déglacer le jus des filets mignons en ajoutant la moutarde, puis la crème.
Verser cette sauce sur les champignons et saupoudrer de gruyère.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
PS: le plat peut être préparé à l'avance et l'étape du passage au four se faire 30min avant de passer à table.