Ingrédients
Équivalences
- 6 rougets d'environ 200g chacun
- 80g de riz blanc
- 80g de riz sauvage
- 25cl de crème fraiche à 15%
- sel
- poivre
filets de rouget poêles aux deux riz
pour 6 pers
5point par pers
préparation: 25mn
cuisson: 1h
6 rouget d'environ 200g chacun* 80g de riz blanc* 80g de riz sauvage* 25cl de creme fraiche à 15%* sel
poivre
- Faire préparer les filet de rouget par le poissonnier(prélever les filet en se débarrassant des arrêtes). Les saler et poivrer. Faire cuire séparément les deux sortes de riz. Le riz blanc 20mn à l'eau bouillante salées et le riz sauvage 1heure jusqu'à ce que les grains éclatent. Allumer le four th.3(100°C). Égoutter le riz,les mélanger et les rafraichir sous l'eau froide bien égoutter à nouveau.
Les placer dans un plat et laisser au four pendant la préparation du poisson. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, poser les filets cote peau et laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante (3 à 4 mn). Déglacer la poêle avec la crème fraiche. Saler et poivrer. Servir le riz chaud avec les filet arrosées de crème fraiche.
pour 6 pers
5point par perspréparation: 25mn
cuisson: 1h
6 rouget d'environ 200g chacun* 80g de riz blanc* 80g de riz sauvage* 25cl de creme fraiche à 15%* sel
poivre
- Faire préparer les filet de rouget par le poissonnier(prélever les filet en se débarrassant des arrêtes). Les saler et poivrer. Faire cuire séparément les deux sortes de riz. Le riz blanc 20mn à l'eau bouillante salées et le riz sauvage 1heure jusqu'à ce que les grains éclatent. Allumer le four th.3(100°C). Égoutter le riz,les mélanger et les rafraichir sous l'eau froide bien égoutter à nouveau.
Les placer dans un plat et laisser au four pendant la préparation du poisson. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, poser les filets cote peau et laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante (3 à 4 mn). Déglacer la poêle avec la crème fraiche. Saler et poivrer. Servir le riz chaud avec les filet arrosées de crème fraiche.