Filets de rougets au feta et échalotes

Filets de rougets à la féta

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 sachet de 1 kg (net 800g) de filet de rougets surgelé (120g cuit 2,5 FP ou 3 FP à satiété)
- 250 g de feta nature light 9 FP
- 1 citron vert
- 250 g de tomates cerise
- 4 échalotes
- 1 brique de crème fraîche semi-épaisse 3 % MG 3 FP
- aneth, cerfeuil hachés
- sel, poivre
- huile d'olive 2 CC 2 FP
- papier aluminium

Préparation :
Décongeler les filets de poissons
Couper la feta en dés.
Couper les tomates cerises en deux et émincer finement les échalotes.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Recouvrir la lèche-frite de votre four avec du papier alu en laissant déborder sur les côtés.
Huiler légèrement le papier alu, j'utilise un spray à huile

- disposer les filets de rouget sur le papier, côté peau en-dessous.
- parsemer-les de la moitié des dés de féta.
- arroser d'un peu de jus de citron
- ajouter 1/3 des échalotes émincées
- saupoudrer d'aneth, de cerfeuil:
- salez, poivrez

Recouvrir le poisson avec une autre feuille de papier alu, et "rouloter" les bords pour que ça fasse un genre de papillotte.

Enfourner pendant 15 minutes environ.

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, faire fondre le reste des échalotes dans l'huile, avant d'ajouter les restes de feta, les 1/2 tomates, le reste du jus de citron, cerfeuil et aneth.

Bien mélanger et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la feta soit fondue.

Avant de servir, ajouter la crème fraîche et faire légèrement réchauffer la sauce.

Servir avec des tagliatelles fraîches. Moi, j'ai servi avec du riz basmati à comptabiliser.

Les points de la Féta correspondent à de la Féta light que l'on vend en Suisse, et dont j'ai calculé les points avec la calculette Flexi.
La crème c'est de la "Belle qui Vire" française.