Ingrédients
Équivalences
- 4 fines tranches de saumon fumé
- 4 filets de sole de 120g chacun
- environ 4 asperges
- 25cl de vin blanc sec
- sel
- poivre
- 20cl de crème fraîche à 4%
- jus d'un citron
- Maïzena
FILETS DE SOLES AU SAUMON FUME ET AUX ASPERGES
Etendre 4 fines tranches de saumon fumé sur 4 filets de sole de 120g chacun.
Placer environ 4 asperges sur le tout, et rouler pour en faire un petit baluchon retenu par des cure-dents.
Placer dans un plat beurré allant au four.
Ajouter 25cl de vin blanc sec, du sel et du poivre.
Recouvrir d'un papier aluminium et cuire environ 15mn au four à puissance maximum.
Réserver les filets.
Récupérer le liquide de cuisson et le placer dans une petite casserole et amener à ébullition. Ajouter 20cl de crème fraîche à 4% et le jus d'un citron.
Laisser bouillir, et épaissir légèrement avec de la Maïzena.
Servir sur les filets de sole farcis et accompagner de riz blanc à comptabiliser.
Recette pour 4 personnes - 3 points par personne
Etendre 4 fines tranches de saumon fumé sur 4 filets de sole de 120g chacun.
Placer environ 4 asperges sur le tout, et rouler pour en faire un petit baluchon retenu par des cure-dents.
Placer dans un plat beurré allant au four.
Ajouter 25cl de vin blanc sec, du sel et du poivre.
Recouvrir d'un papier aluminium et cuire environ 15mn au four à puissance maximum.
Réserver les filets.
Récupérer le liquide de cuisson et le placer dans une petite casserole et amener à ébullition. Ajouter 20cl de crème fraîche à 4% et le jus d'un citron.
Laisser bouillir, et épaissir légèrement avec de la Maïzena.
Servir sur les filets de sole farcis et accompagner de riz blanc à comptabiliser.
Recette pour 4 personnes - 3 points par personne