Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de soles (120 gr par personne)
- 150 g de crevettes grises
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/2 cube de bouillon de poisson
- 20 cl de crème 4%
- le jus d’1/4 de citron
- 1 c. à café d’estragon haché
- sel et poivre
FILETS DE SOLES SAUCE AUX CREVETTES ET ESTRAGON
Pour 4 personnes – 3,5 points par personne
- 4 filets de soles (120 gr par personne)
- 150 g de crevettes grises
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/2 cube de bouillon de poisson
- 20 cl de creme 4%
- le jus d’1/4 de citron
- 1 c. à café d’estragon haché
- sel et poivre
1. Disposez les filets de poisson dans un plat à four. Emiettez le demi-cube de bouillon sur le poisson. Versez le jus de citron et le vin blanc. Salez et poivrez.
2. Couvrez et faites cuire au four préchauffé à 200 °C, pendant ± 15 min.
3. Versez le jus de cuisson du poisson dans une poêle large et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème et faites réduire jusqu’à obtention d’une sauce bien liée.
4. Intégrez les crevettes grises et l’estragon. Laissez réchauffer quelques instants.
Servir avec quelques asperges et quelques pois mange-tout. Accompagner le tout de pommes de terre natures (à comptabiliser)
Pour 4 personnes – 3,5 points par personne
- 4 filets de soles (120 gr par personne)
- 150 g de crevettes grises
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/2 cube de bouillon de poisson
- 20 cl de creme 4%
- le jus d’1/4 de citron
- 1 c. à café d’estragon haché
- sel et poivre
1. Disposez les filets de poisson dans un plat à four. Emiettez le demi-cube de bouillon sur le poisson. Versez le jus de citron et le vin blanc. Salez et poivrez.
2. Couvrez et faites cuire au four préchauffé à 200 °C, pendant ± 15 min.
3. Versez le jus de cuisson du poisson dans une poêle large et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème et faites réduire jusqu’à obtention d’une sauce bien liée.
4. Intégrez les crevettes grises et l’estragon. Laissez réchauffer quelques instants.
Servir avec quelques asperges et quelques pois mange-tout. Accompagner le tout de pommes de terre natures (à comptabiliser)