Ingrédients
Équivalences
- 100 g de farine
- 8 cuil à café de margarine végétale
- 60 g de petits suisse à 30% MG
- 1 pincée de sel
- 2 blancs de poireaux
- 60 g de petit suisse à 40 % MG
- 25 cl de lait écrémé
- 1 œuf
- 30 g de gruyère rapé
- 60 g de jambon fumé cru
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Flamiche aux poireaux et au jambon
Pour 4 personnes :
Pâte à tarte :
- 100 g de farine
- 8 cuil à café de margarine végétale
- 60 g de petits suisse à 30% MG
- 1 pincée de sel
garniture :
- 2 blancs de poireaux
- 60 g de petit suisse à 40 % MG
- 25 cl de lait écrémé
- 1 œuf
- 30 g de gruyère rapé
- 60 g de jambon fumé cru
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Préparer la pâte à tarte, en mélangeant du bout des doigts : la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Ecraser sous la paume de la main. Mettre en boule, recommencer l’opération. Reformer la boule. Couvrir et laisser reposer 30 mn.
Eplucher, laver, émincer les poireaux , les cuire à la vapeur, une 15zaine de minutes.
Préchauffer le four à 210° C (th 6/7) .
Pour la garniture, mélanger dans un saladier : petit suisse, lait écrémé, œuf, sel, poivre et muscade. Incorporer gruyère rapé, poireaux précuits et jambon fumé coupé en petit morceaux.
Etaler la pâte au rouleau et en tapissé une tourtière. A l’aide d’une fourchette piquer le fond. Verser la garniture et cuire dans le four chaud, pendant 30 minutes environ.
Démouler et servir chaud
Pain : 1 ½ échange
M.G. : 2 échanges
Protéines : 1 ½ échange
Lait : ¼ d’échange
Pour 4 personnes :
Pâte à tarte :
- 100 g de farine
- 8 cuil à café de margarine végétale
- 60 g de petits suisse à 30% MG
- 1 pincée de sel
garniture :
- 2 blancs de poireaux
- 60 g de petit suisse à 40 % MG
- 25 cl de lait écrémé
- 1 œuf
- 30 g de gruyère rapé
- 60 g de jambon fumé cru
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Préparer la pâte à tarte, en mélangeant du bout des doigts : la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Ecraser sous la paume de la main. Mettre en boule, recommencer l’opération. Reformer la boule. Couvrir et laisser reposer 30 mn.
Eplucher, laver, émincer les poireaux , les cuire à la vapeur, une 15zaine de minutes.
Préchauffer le four à 210° C (th 6/7) .
Pour la garniture, mélanger dans un saladier : petit suisse, lait écrémé, œuf, sel, poivre et muscade. Incorporer gruyère rapé, poireaux précuits et jambon fumé coupé en petit morceaux.
Etaler la pâte au rouleau et en tapissé une tourtière. A l’aide d’une fourchette piquer le fond. Verser la garniture et cuire dans le four chaud, pendant 30 minutes environ.
Démouler et servir chaud
Pain : 1 ½ échange
M.G. : 2 échanges
Protéines : 1 ½ échange
Lait : ¼ d’échange
