Ingrédients
Équivalences
- 300g de chou-fleur
- 20cl de bouillon de légumes
- 2 petits oeufs
- 5cl de crème à 5%
- 1cc denoix de muscade
- 1cs de tabasco
- sel et poivre
- 500g de potimarron
- 10cl de crème à 5%
FLAN DE CHOU-FLEUR AU COULIS DE POTIMARRON
POUR 4 PERSONNES (1.5point par personne)
300g de chou-fleur
20cl de bouillon de légumes
2 petits oeufs
5cl de crème à 5%
1cc denoix de muscade
1cs de tabasco
sel et poivre
pour le coulis de potimarron:
500g de potimarron
10cl de crème à 5%
laver soigneusement le chou-fleur et le couper en petits bouquets
le faire cuire 10 min dans le bouillon de légumes frémissant, saler et poivrer
passer le chou au mixeur
ajouter les oeufs e tla crème, la noix de muscade, le tabasco et bien remuer
verser cette crème dans un moule à cake à 180° pendant 20min
pendant ce temps, faire cuire le potimarron à l'autocuiseur 15 min, le mixer et y ajouter la crème
démouler le flan et le servir nappé de sauce au potimarron
POUR 4 PERSONNES (1.5point par personne)
300g de chou-fleur
20cl de bouillon de légumes
2 petits oeufs
5cl de crème à 5%
1cc denoix de muscade
1cs de tabasco
sel et poivre
pour le coulis de potimarron:
500g de potimarron
10cl de crème à 5%
laver soigneusement le chou-fleur et le couper en petits bouquets
le faire cuire 10 min dans le bouillon de légumes frémissant, saler et poivrer
passer le chou au mixeur
ajouter les oeufs e tla crème, la noix de muscade, le tabasco et bien remuer
verser cette crème dans un moule à cake à 180° pendant 20min
pendant ce temps, faire cuire le potimarron à l'autocuiseur 15 min, le mixer et y ajouter la crème
démouler le flan et le servir nappé de sauce au potimarron