Flan de poireaux aux épinards et parmesan

Pour 4 personnes - 2 points/personne 4 petits poireaux 20 g de semoule fine 2 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse à 8 % 30 g de parmesan 1/2 c à c de muscade Préchauffer le four th6 (180°). Couper les poireaux en rondelles. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et 1/2 c à c de muscade. (moi, j’ai mis 1/2 bouillon de volaille dégraissé)Ajouter les poireaux coupés dans la casserole et laisser cuire 5 mm. Verser ensuite 20 g de semoule fine en pluie. Laisser cuire 1 mm en remuant. Retirer du feu. Dans un bol, battre 2 oeufs, 10 cl de crème fraîche épaisse à 8 % et 30 g de parmesan. Saler et poivrer. Verser sur le mélange poireaux/semoule. Bien mélanger le tout. Verser dans un petit moule en silicone ou antiadhésif et laisser cuire 30 mm au four 180° jusqu'à ce que e flan soit bien doré. Peut se manger chaud ou froid. note 9/10Cette recette est une variante de la tarte aux courgettes sans pâte.

GRATIN DE POIREAUX RAPIDE

4 points ça dépend un peu de la taille de l' oeuf et de la quantité de lait

1 oeuf =2
1/2 verre de lait écrémé 10 cl =1
1 CS de gruyère=1
Emincer des poireaux en fines lamelles et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes en salant l'eau.
Mélanger 1 oeuf + un peu de lait écrémé, saler, poivrer. Mettre les poireaux cuits dans un petit plat à gratin, recouvrir de œuf mélangé au lait, saupoudrer d'1 cuillère à soupe de gruyère râpé et faire gratiner sous le gril du four environ 10 minutes.