Flan parisien

Flan parisien

Pour 6 parts : 3.5 PP/pers
Pour 8 parts : 3 PP/ pers

1 l de lait écrémé
120 g ou 12 CS de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 c à c d'extrait de vanille
5 c à c d'édulcorant liquide

Préchauffer le four à 190 °.
Dans une casserole faire bouillir 3/4 de litre de lait avec l'édulcorant.
Pendant ce temps battre ensemble le 1/4 de litre de lait restant avec la maïzena, les oeufs et la vanille.

Lorsque le lait et l'édulcorant sont bouillants, retirer la casserole du feu et y verser doucement le mélange oeufs, maïzena, lait, vanille tout en battant le tout au fouet jusqu'à épaississement.

NB : si toutefois la préparation ne devient pas épaisse, c'est que le lait n'était pas assez chaud, pour y remédier remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse.

Verser le tout dans un moule en silicone (sinon un moule légèrement graissé) et mettre au four pendant 1 heure.
Laisser refroidir et démouler.

PS : vous pouvez rajouter des morceaux de poires ou d'autres fruits juste avant le passage au four.