Ingrédients
Équivalences
- 300 g de blanc de poireaux
- 5 rondelles de bacon
- 2 CC d’huile
- 2 oeufs
- 20 cl de crème5%
- 30 gr ou + de comté
- 1 kg de moules
- 1 oignon, ail, tiges de céleri
- sel poivre, muscade, curry
Flans de poireaux aux moules
POINTS PAR PERSONNE : 1 (moules si 100g) + 4pts = 5pts/1p
Pour 4 ramequins
Ingrédients:
300 g de blanc de poireaux
5 rondelles de bacon -------------------------->3-4tr,40g=1pt ou 1,5/4
2 CC d’huile ------------------------------------>4/4
2 oeufs------------------------------------------>4/4
20 cl de crème5% ----------------------------->3,5/4
30 gr ou + de comté --------------------------->3/4
Sel poivre
Muscade
1 kg de moules --------------------------------->100g=1pt (décoq.)
1 oignon, ail, tiges de céleri
Curry
Préparation:
Couper les poireaux en fines rondelles et le bacon en allumettes puis les faire revenir 10 / 15 mn dans de beurre ou/et huile.
Il faut naturellement surveiller et touiller de temps en temps.
Égoutter et laisser refroidir.
Battre les oeufs avec la creme, une pincée de muscade, sel et poivre. Incorporer les poireaux et bien mélanger.
Répartir dns les ramequins beurrés au préalable, les placer au bain-maris et mettre au four ( préchauffage 200°) pour 20 mn.
Cuire les moules façon mariniere, flitrer le jus, décoquiller. En conserver quelques-unes pour la déco.
on peut faire revenir l’oignon, ail et celeri récuperé dans très peu de matière grasse.
Une giclée de vin blanc (ou de l'eau ou de la bière) pour déglacer puis le jus des moules, un peu de crème.
laisser réduire et ajouter les moules.
Au moment de servir, démouler les flans et entourer de sauce et de moules.
Le riz va très bien avec pour un plat complet (pts en + : 100g=2pts ou 4 satiété).
POINTS PAR PERSONNE : 1 (moules si 100g) + 4pts = 5pts/1p
Pour 4 ramequins
Ingrédients:
300 g de blanc de poireaux
5 rondelles de bacon -------------------------->3-4tr,40g=1pt ou 1,5/4
2 CC d’huile ------------------------------------>4/4
2 oeufs------------------------------------------>4/4
20 cl de crème5% ----------------------------->3,5/4
30 gr ou + de comté --------------------------->3/4
Sel poivre
Muscade
1 kg de moules --------------------------------->100g=1pt (décoq.)
1 oignon, ail, tiges de céleri
Curry
Préparation:
Couper les poireaux en fines rondelles et le bacon en allumettes puis les faire revenir 10 / 15 mn dans de beurre ou/et huile.
Il faut naturellement surveiller et touiller de temps en temps.
Égoutter et laisser refroidir.
Battre les oeufs avec la creme, une pincée de muscade, sel et poivre. Incorporer les poireaux et bien mélanger.
Répartir dns les ramequins beurrés au préalable, les placer au bain-maris et mettre au four ( préchauffage 200°) pour 20 mn.
Cuire les moules façon mariniere, flitrer le jus, décoquiller. En conserver quelques-unes pour la déco.
on peut faire revenir l’oignon, ail et celeri récuperé dans très peu de matière grasse.
Une giclée de vin blanc (ou de l'eau ou de la bière) pour déglacer puis le jus des moules, un peu de crème.
laisser réduire et ajouter les moules.
Au moment de servir, démouler les flans et entourer de sauce et de moules.
Le riz va très bien avec pour un plat complet (pts en + : 100g=2pts ou 4 satiété).