Ingrédients
Équivalences
- 300g de foie de veau
- 8 gousses d’ail
- Persil
- 1cc de paprika
- 1cc de carvi
- ½ verre de vinaigre rouge
- 1 piment
- 1CS d’huile de tournesol ou autre
- Sel
- Poivre
FOIE DE VEAU EN SAUCE
Pour 4 personnes. 3pts/pers.
300grs de foie de veau (9)
8 gousses d’ail
Persil
1cc de paprika
1cc de carvi
½ verre de vinaigre rouge
1 piment
1CS d’huile de tournesol ou autre (3)
Sel
Poivre
1.Couper le foie en dés dans une poêle anti adhésive, saler, poivrer et réserver.
2.Dans une autre poêle, faire revenir dans l’huile, l’ail pilé ainsi que le sel, poivre, paprika, piment, carvi, mouiller avec ½ verre d’eau et ajouter dans la sauce le foie. Laisser mijoter ainsi 30mns.
3.Une fois la sauce bien réduite, arroser de vinaigre, laisser encore mijoter 5 mns et retirer du feu.
Servir ce plat chaud ou froid saupoudré de persil haché accompagné de croûtons de pain frottés à l’ail (si servi froid) ou de riz (si servi chaud) à comptabiliser bien entendu.
Pour 4 personnes. 3pts/pers.
300grs de foie de veau (9)
8 gousses d’ail
Persil
1cc de paprika
1cc de carvi
½ verre de vinaigre rouge
1 piment
1CS d’huile de tournesol ou autre (3)
Sel
Poivre
1.Couper le foie en dés dans une poêle anti adhésive, saler, poivrer et réserver.
2.Dans une autre poêle, faire revenir dans l’huile, l’ail pilé ainsi que le sel, poivre, paprika, piment, carvi, mouiller avec ½ verre d’eau et ajouter dans la sauce le foie. Laisser mijoter ainsi 30mns.
3.Une fois la sauce bien réduite, arroser de vinaigre, laisser encore mijoter 5 mns et retirer du feu.
Servir ce plat chaud ou froid saupoudré de persil haché accompagné de croûtons de pain frottés à l’ail (si servi froid) ou de riz (si servi chaud) à comptabiliser bien entendu.
Modifié (août 2006)