Foies de volaille en meurette aux champignons et cognac

Foies de volailles en meurette avec champignons

preparation 10mn
cuisson 15 mn
pour 4 pers - 4 pts/personne Flexi

420 gde foies de volaille
1 oignon
1 carotte
1/2 bouillon de volaille degraissé
2 cc de farine
20 cl de vin rouge
1/2 verre à liqueur de cognac
1 bouquet garni
1 cs de persil ciselé surgelé
sel ,poivre

Faire revenir doucement les foies de volaille dans une poele antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson.Les reserver .Hacher l'oignon et la carotte.Mettre à cuire dans une sauteuse avec le bouillon cube dilué dans 1/2 verre d'eau.Au bout de 5 minutes,saupoudrer avec la farine .Mélanger puis ajouter le vin rouge,le cognac et le bouquet garni.Saler,poivrer.Laisser sur feu doux à couvert encore 10 minutesen remuant reguliérement.Ajouter les foies en attente.Laisser mijoter 5 minutes.Retirer le bouquet garni.Parsemer de persil.Servir bien chaud.

Suggestion: accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur et d'une poelée de champignons (à comptabiliser)