Fondant coco-carottes aux fruits secs

Fondant coco-carottes
Points pour le gâteau entier fait avec de la maizena et sans compter les fruits secs :
-15,5 points avec du sucre
-13 points avec édulcorant

- 150g de carottes cuites
- 1 oeuf
- 40g de sucre en poudre (ou compote)
- 40g de fromage blanc
- 40g de coco râpée
- 50g de farine ou maizena
- 1/4 de paquet de levure chimique
- 1/2 cc de cannelle
- raisins secs, fruits confits, pépites de choco, noisettes...

Mélanger les carottes en purée, l'oeuf, le sucre et le fromage blanc.
Ajouter la coco, la farine, la levure, la cannelle, et les fruits secs roulés dans la farine.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 25 min à 175°C puis 10 min à 200°C.

Bonne journée à toutes