Ingrédients
Équivalences
- 250 g de marrons au naturel
- 1 càs bombée de sucre rapadura
- 1 pomme pelée et épepinée
- les grains d'une gousse de vanille
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 60 g de chocolat noir
En voilà un à tester avec peu de points. Mais là on emploie pas la crème de marron et c'est je pense la seule façon de se faire plaisir à moindre mal.
Fondant mousseux aux marrons
Pour 4 à 6 parts : total 15 pts + 7 pts pour le glaçage facultatif.
250 g de marrons au naturel = 7.5 pts
1 càs bombée de sucre rapadura 2.5 pt
1 pomme pelée et épepinée
les grains d'une gousse de vanille
2 oeufs 4 pts
1 yaourt nature 1 pt
Mettez à cuire 10 minutes les dès de pomme dans une casserole, avec les marrons, le sucre, et les grains de vanille, en ajoutant un peu d'eau. Laissez tiédir, puis mixez finement avec le yaourt et les jaunes d'oeuf (je n'en ai mis qu'un et c'était parfait). Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel, et ajoutez les en deux temps à la préparation aux marrons, mélangez délicatement, puis versez la pâte dans un petit moule à gateau, afin que l'épaisseur soit suffisante (au moins 4cm). Mettez à cuire 45 minutes à 175°C, puis laissez tiédir dans le four arrêté et ouvert. Réservez au frais jusqu'à la dégustation. Je vous conseille d'attendre le lendemain, les saveurs se développent avec le temps
* les marrons en conserve sous vide de Cas*n* sont très bons : contrairement aux marrons en conserves trempant dans de l'eau, ceux ci gardent une certaine fermeté et un bel aspect.
Glaçage au chocolat = total 7 pts
60 g de chocolat noir : 6 pts
1 yaourt nature : 1 pt
Faites fondre le chocolat noir, et ajoutez y le yaourt en fouettant vivement pour obtenir unr texture bien lisse. Répartissez la glaçage sur le gateau, et reservez au frigo.
La glaçage obtenu reste crémeux, si vous le souhaitez plus ferme, ne mettez qu'un demi yaourt, et/ou augmentez la quantité de chocolat...
Fondant mousseux aux marrons
Pour 4 à 6 parts : total 15 pts + 7 pts pour le glaçage facultatif.
250 g de marrons au naturel = 7.5 pts
1 càs bombée de sucre rapadura 2.5 pt
1 pomme pelée et épepinée
les grains d'une gousse de vanille
2 oeufs 4 pts
1 yaourt nature 1 pt
Mettez à cuire 10 minutes les dès de pomme dans une casserole, avec les marrons, le sucre, et les grains de vanille, en ajoutant un peu d'eau. Laissez tiédir, puis mixez finement avec le yaourt et les jaunes d'oeuf (je n'en ai mis qu'un et c'était parfait). Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel, et ajoutez les en deux temps à la préparation aux marrons, mélangez délicatement, puis versez la pâte dans un petit moule à gateau, afin que l'épaisseur soit suffisante (au moins 4cm). Mettez à cuire 45 minutes à 175°C, puis laissez tiédir dans le four arrêté et ouvert. Réservez au frais jusqu'à la dégustation. Je vous conseille d'attendre le lendemain, les saveurs se développent avec le temps
* les marrons en conserve sous vide de Cas*n* sont très bons : contrairement aux marrons en conserves trempant dans de l'eau, ceux ci gardent une certaine fermeté et un bel aspect.
Glaçage au chocolat = total 7 pts
60 g de chocolat noir : 6 pts
1 yaourt nature : 1 pt
Faites fondre le chocolat noir, et ajoutez y le yaourt en fouettant vivement pour obtenir unr texture bien lisse. Répartissez la glaçage sur le gateau, et reservez au frigo.
La glaçage obtenu reste crémeux, si vous le souhaitez plus ferme, ne mettez qu'un demi yaourt, et/ou augmentez la quantité de chocolat...