Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 150 gr de fromage parmesan rapé
- 300 ml de lait
- 2 oeufs
- du blanc d'oeuf
- chapelure
- poivre
- sel
- muscade
Fondue au parmesan
125 gr de farine
100 gr de beurre
150 gr de fromage parmesan rapé
300 ml de lait
2 oeufs
du blanc d'oeuf
de la chapelure
poivre, voir pour le sel, un peu de muscade
faire chauffer le lait avec le beurre,lorsqu'il est bouillant,jeter la farine dedans en une fois,et melanger vivement jusqu'a obtention d'une pâte bien lisse.retirer du feu.Laisser refroidir un peu le mélange, pour qu'il soit tiède et non bouillant
Ajouter le fromage, épices et les jaunes d'oeufs, ( les blancs réserver )
puis vider la préparation dans un plat et la répartir égale et les laisser reposer une nuit pour que la pâte soit ferme.Prendre le plat, découper la pâte en carrés,
les passer dans du blanc d'oeuf (un peu battu à la fourchette) et puis dans de la chapelure. Bien les imbiber de chapelure .. Remettre au frais qu'ils durcissent bien
cuisson dans une friture bien chaude ou à la poêle
Je vous promet un franc succès , puis ils se congèlent !
Ça vaut la peine de les essayer, ça c'est du fondu !
125 gr de farine
100 gr de beurre
150 gr de fromage parmesan rapé
300 ml de lait
2 oeufs
du blanc d'oeuf
de la chapelure
poivre, voir pour le sel, un peu de muscade
faire chauffer le lait avec le beurre,lorsqu'il est bouillant,jeter la farine dedans en une fois,et melanger vivement jusqu'a obtention d'une pâte bien lisse.retirer du feu.Laisser refroidir un peu le mélange, pour qu'il soit tiède et non bouillant
Ajouter le fromage, épices et les jaunes d'oeufs, ( les blancs réserver )
puis vider la préparation dans un plat et la répartir égale et les laisser reposer une nuit pour que la pâte soit ferme.Prendre le plat, découper la pâte en carrés,
les passer dans du blanc d'oeuf (un peu battu à la fourchette) et puis dans de la chapelure. Bien les imbiber de chapelure .. Remettre au frais qu'ils durcissent bien
cuisson dans une friture bien chaude ou à la poêle
Je vous promet un franc succès , puis ils se congèlent !
Ça vaut la peine de les essayer, ça c'est du fondu !
Merci katty pour cette recette... mon mari adore, il choisi souvent ça en entrée au resto