Ingrédients
Équivalences
- 1 mangue moyenne mûre
- 2 kiwis
- 1 banane moyenne
- 2 cs de jus de citron vert
- 1/2 cc de zeste de citron vert
- 2 blancs d'oeufs moyens
- 425 g de crème anglaise allégée
- 1/2 cc d'essence de vanille
- 2 fruits de la passion
FOOL AUC FRUITS TROPICAUX
Pour 4 pers (2.5 pts par pers)
1 mangue moyenne mûre
2 kiwis
1 banane moyenne
2 cs de jus de citron vert
1/2 cc de zeste de citron vert, un peu plus pour décorer
2 blancs d'oeufs moyens
425 g de crème anglaise allégée
1/2 cc d'essence de vanille
2 fruits de la passion
pour pouvoir peler la mangue, la découper au préalable dans le sens de la longueur. Passer la chair au robot de cuisine ou au mixeur, ou l'écraser à la fourchette, jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver.
Peler les kiwis, les hacher en petits mcx et les disposer dans une jatte. Peler et couper la banane en rondelles fines, et l'ajouter aux kiwis. Ajouter le jus et le zeste de citron, et bien mélanger.
Dans 4 coupes hautes, alterner les couches de mcx de fruits, de purée de mangue et de crème, en terminant par la crème anglaise. Réfrigérer 20 mn.
Couper les fruits e la passion en2, les égrener et les disposer sur les fools. Décorer avec l'écorce de citron vert et servir.
Pour 4 pers (2.5 pts par pers)
1 mangue moyenne mûre
2 kiwis
1 banane moyenne
2 cs de jus de citron vert
1/2 cc de zeste de citron vert, un peu plus pour décorer
2 blancs d'oeufs moyens
425 g de crème anglaise allégée
1/2 cc d'essence de vanille
2 fruits de la passion
pour pouvoir peler la mangue, la découper au préalable dans le sens de la longueur. Passer la chair au robot de cuisine ou au mixeur, ou l'écraser à la fourchette, jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver. Peler les kiwis, les hacher en petits mcx et les disposer dans une jatte. Peler et couper la banane en rondelles fines, et l'ajouter aux kiwis. Ajouter le jus et le zeste de citron, et bien mélanger. Dans 4 coupes hautes, alterner les couches de mcx de fruits, de purée de mangue et de crème, en terminant par la crème anglaise. Réfrigérer 20 mn. Couper les fruits e la passion en2, les égrener et les disposer sur les fools. Décorer avec l'écorce de citron vert et servir.