Ingrédients
Équivalences
- 80g de farine 4pt
- 40g de maizena 2pt
- 2oeufs 4pt
- 100g de sucre 5pt
- 2cs d eau tiede
- 1cs de lait
- 60g de mascarpone 5pt
- 300g de fromage blanc a 0% 1.5pt
- 80g de sucre 4pt
- 2cs de sucre glace 1pt
- 100g de creme a 4% 3.3pt
- 6feuilles de gelatine 0pt
- 1/2sachet de sucre vanillé 0pt
- 500g de fraises
alors voici la recette du fraisier ww
c est un peu long un faire ;mais pas du tout compliqué!!
FRAISIER WW
pour 10 a 12parts
Materiel :fouet a main;moule en silicone de 22cm de diametre
Moule patissier avec cercle et fond amovible de 22cm
Film alimentaire ;batteur;saladiers
INGREDIENTS POUR LA GENOISE
total point 15
-80g de farine 4pt
-40g de maizena 2pt
-2oeufs 4pt
-100g de sucre 5pt
-2cs d eau tiede
-1cs de lait
INGREDIENTS POUR LA GARNITURE DE FRAISE
total point 15
-60g de mascarpone 5pt
-300g de fromage blanc a 0% 1.5pt
-80g de sucre 4pt
-2cs de sucre glace 1pt
-100g de creme a 4% 3.3pt
-6feuilles de gelatine 0pt
-1/2sachet de sucre vanillé 0pt
-500g de fraises
INGREDIENTS POUR LA DECO
total point 3.5pt
-20g d amande grilléé 3pt
-3fraises
-1cs de mascarpone 0.5pt
-Quelques feuilles de menthe fraiche
PREPARATION DE LA GENOISE
A preparer la veille pour qu elle soit moins difficile a trancher
15min
cuisson 25min
-Prechauffer le four a 180°
-Separer les jaunes et les blancs
-Melanger jaunes d oeufs;sucre;le lait;l eau
-Si le melange reste "dur" rajouter 1cs de lait
-Ajouter la farine+la maizena tamiséé
-Monter les blancs avec une pincéé de sel
-Et les incorporer au melange de jaunes
-Versez le tout dans le moule en silicone
-Enfourner 20min jusqu a ce qu elle soit doréé
-Demouler la genoise tiede;et laissez refroidir sur une grille jusqu au moment de l utiliser
PREPARATION DE LA MOUSSE
-Laver et equetter les fraises
-Faire ramollir la gelatine dans un bol d eau
-Mixer 300g de fraises avec les 80g de sucre
-Mettre la puréé de fraise dans une casserole;
-Quand le coulis commence a bouillir retirer du feu y ajouter la gelatine egouttéé
-Melanger au fouet a main jusqu a ce que la gelatine soit dissoute
-Laisser refroidir
-Dans un saladier fouetter mascarpone+fromage blanc+2cs de sucre glace
-Dans un grand bol monter un peu la creme (la creme ne monte pas elle mousse c est du light)
-L ajouter au melange de mascarpone
-Incorporer la puréé de fraise au mascarpone
-Reserver au frais minimum 3heures
MONTAGE DU FRAISIER
-Trancher a l horizontale votre genoise
-Mettre un disque de genoise dans le moule amovible avec le cercle
-Couper en rondelles vos 200g de fraises restantes
-Les etaléés sur le fond de la genoise saupoudrer du sucre vanillé
-Quand la creme de fraises est bien prise
-La repartir sur les rondelles de fraises
-Mettre l autre disque de genoise par dessus sans appuyer
-Reserver au frais et decorer juste 1h avant de servir
-Griller a sec 20g d amandes emondéés dans une poele
-Essayer de les faire adherés sur les bords de creme autour de la genoise
-Decouper 3fraises pour la deco centrale du gateau
-Decouper une fraise en tout petits morceaux (comme les fruits confits)
-Repartir sur le gateau
-Decorer de quelques feuilles de menthe
-Faconner quelques billes de mascarpone nature a l aide de 2cuillére a café ;pour la finition
Reserver au frais jusqu au moment de servir!!
resultat super bon!!! pour10part=3.35pt
pour 12part=2.79 pt pour etre exact
tadam!!apres plusieurs tentative!!voila 1photo!!
chépa comment j ai fait mais je crois que ca marche
c est un peu long un faire ;mais pas du tout compliqué!!
FRAISIER WW
pour 10 a 12parts
Materiel :fouet a main;moule en silicone de 22cm de diametre
Moule patissier avec cercle et fond amovible de 22cm
Film alimentaire ;batteur;saladiers
INGREDIENTS POUR LA GENOISE
total point 15
-80g de farine 4pt
-40g de maizena 2pt
-2oeufs 4pt
-100g de sucre 5pt
-2cs d eau tiede
-1cs de lait
INGREDIENTS POUR LA GARNITURE DE FRAISE
total point 15
-60g de mascarpone 5pt
-300g de fromage blanc a 0% 1.5pt
-80g de sucre 4pt
-2cs de sucre glace 1pt
-100g de creme a 4% 3.3pt
-6feuilles de gelatine 0pt
-1/2sachet de sucre vanillé 0pt
-500g de fraises
INGREDIENTS POUR LA DECO
total point 3.5pt
-20g d amande grilléé 3pt
-3fraises
-1cs de mascarpone 0.5pt
-Quelques feuilles de menthe fraiche
PREPARATION DE LA GENOISE
A preparer la veille pour qu elle soit moins difficile a trancher
15min
cuisson 25min
-Prechauffer le four a 180°
-Separer les jaunes et les blancs
-Melanger jaunes d oeufs;sucre;le lait;l eau
-Si le melange reste "dur" rajouter 1cs de lait
-Ajouter la farine+la maizena tamiséé
-Monter les blancs avec une pincéé de sel
-Et les incorporer au melange de jaunes
-Versez le tout dans le moule en silicone
-Enfourner 20min jusqu a ce qu elle soit doréé
-Demouler la genoise tiede;et laissez refroidir sur une grille jusqu au moment de l utiliser
PREPARATION DE LA MOUSSE
-Laver et equetter les fraises
-Faire ramollir la gelatine dans un bol d eau
-Mixer 300g de fraises avec les 80g de sucre
-Mettre la puréé de fraise dans une casserole;
-Quand le coulis commence a bouillir retirer du feu y ajouter la gelatine egouttéé
-Melanger au fouet a main jusqu a ce que la gelatine soit dissoute
-Laisser refroidir
-Dans un saladier fouetter mascarpone+fromage blanc+2cs de sucre glace
-Dans un grand bol monter un peu la creme (la creme ne monte pas elle mousse c est du light)
-L ajouter au melange de mascarpone
-Incorporer la puréé de fraise au mascarpone
-Reserver au frais minimum 3heures
MONTAGE DU FRAISIER
-Trancher a l horizontale votre genoise
-Mettre un disque de genoise dans le moule amovible avec le cercle
-Couper en rondelles vos 200g de fraises restantes
-Les etaléés sur le fond de la genoise saupoudrer du sucre vanillé
-Quand la creme de fraises est bien prise
-La repartir sur les rondelles de fraises
-Mettre l autre disque de genoise par dessus sans appuyer
-Reserver au frais et decorer juste 1h avant de servir
-Griller a sec 20g d amandes emondéés dans une poele
-Essayer de les faire adherés sur les bords de creme autour de la genoise
-Decouper 3fraises pour la deco centrale du gateau
-Decouper une fraise en tout petits morceaux (comme les fruits confits)
-Repartir sur le gateau
-Decorer de quelques feuilles de menthe
-Faconner quelques billes de mascarpone nature a l aide de 2cuillére a café ;pour la finition
Reserver au frais jusqu au moment de servir!!
resultat super bon!!! pour10part=3.35pt
pour 12part=2.79 pt pour etre exact
tadam!!apres plusieurs tentative!!voila 1photo!!
chépa comment j ai fait mais je crois que ca marche
Modifié (mai 2005)