Framboisine lactée aux édulcorants
- 400g de framboises surgelées
- 1 boite de 160g de lait concentré non sucré à 4% (15 cl)
- 2 feuilles de gélatine (4g)
- 1 citron
- 1 blanc d'oeuf
- 5 CS d'édulcorant
Je pense que c'est ça que tu cherches :
400g de framboises surgelées, 1 boite de 160g de lait concentré non sucré à 4% (15 cl), 2 feuilles de gélatine (4g), 1 citron, 1 blanc d'oeuf, 5 CS d'édulcorant.
Faire dégeler les framboises.
Verser le lait concentré dans un bol et le placer 10 mn au congélateur pour le refroidir.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Presser le citron.
Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.
Mixer les framboises avec le jus de citron, tamiser.
Récupérer 8 cl de jus, le faire chauffer 1 mn au four à micro-ondes, puissance 800w. Y dissoudre la gélatine essorée.
Mélanger le jus de framboise restant avec 1 CS d'édulcorant, filmer et réserver au frais.
Fouetter le lait concentré au batteur électrique avec 4 CS d'édulcorant.
Incorporer la purée de framboise à la gélatine puis le blanc d'oeuf.
Mélanger de nouveau.
Verser cette préparation dans 4 petits moules en silicone en forme de coeur (d'une contenance de 6 cl) et réserver au frais pour 6 heures.
Au moment de servir, démouler sur des assiettes et entourer du coulis de framboise réservé.