Ingrédients
Équivalences
- 3/100g de pintade
- 1 kg de tomates (''ROMA'' variété italienne)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 CC d'huile d'olive
- 1 c.s d' herbes de Provence fraîches (romarin, thym, laurier, origan)
- 20 cl de vin blanc sec
- olives niçoises
FRICASSEE DE PINTADE
POINTS PAR PERSONNE: 3,5
pintade:3/100g
MG:0,5 (si spray=0/moins de 12 pressions)
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pintade coupée en 8 morceaux--->100g=3pts
1 kg de tomates (''ROMA'' variété italienne à chair épaisse savoureuse idéale pour les plats mijotés)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 CC d'huile d'olive---->2/4
1 c.s d' herbes de Provence fraîches (romarin
thym
laurier
origan)
20 cl de vin blanc sec
olives niçoises--->vertes:0/2 ou 0,5/5
Sel
poivre
Préparation de la recette1/ Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers.
2/ Pelez et émincez les oignons. Pelez et émincez l'ail.
3/ Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. (Faites revenir les morceaux de pintade jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
4/Mettez à la place les oignons, ajoutez l'ail.
Laissez revenir 2 mn puis ajoutez les tomates, les herbes de Provence et le vin. Salez et poivrez légèrement. Laissez cuire 20 mn.
5/ Ajoutez les morceaux de pintade, les olives et laissez cuire 10 à 15 mn en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement
PS: J'ai ajouté des champignons émincés (boîte) mais je n'ai pas mis d'olives (je n'en ai pas).
le féculent est dans l'entrée, lentilles sur un lit de salade verte.