Ingrédients
Équivalences
- 1 petite carotte (150 gr)
- 10 batonnet de surimi
- 200 gr de saint jacques
- 1 pincée de safran
- 2 cs de crème fraiche à 5 %
- 1 cc de margarine
- 10 cl de fumet de poisson
- 1 cs de cerfeuil ciselé
- sel poivre
FRICASSEE DE SAINT JACQUES AU SAFRAN
pour 4 personnes / préparation 10 mn / cuisson 17 mn
2 points par personnes
1 petite carotte (150 gr)
10 batonnet de surimi
200 gr de saint jacques
1 pincée de safran
2 cs de crème fraiche à 5 %
1 cc de margarine
10 cl de fumet de poisson
1 cs de cerfeuil ciselé
sel poivre
Peler et couper la carotte en fin batonnet
les faire pocher 10 minutes dans de l'eau bouillante salée
égoutter
couper les batonnets de surimi en rondelles puis les détailler en dés
rincer et éponger les noix de saint jacques puis les couper en dés
mélanger le safran à la crème
faire chauffer la margarine dans une peole antiadhésive, y faire revenir les dés de surimi et de saint jacques 2 minutes à feu moyen en remuant
ajouter les batonnets de carottes et la crème au safran
mélanger et verser le fumet de poisson
laisser cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant
parsemer de cerfeuil
servir bien chaud
accompagner de riz nature à comptabiliser
Modifié (janv. 2008)