Ingrédients
Équivalences
- 600g d'endives
- 1 échalotte
- 1 sachet de 300g de noix de saint Jacques surgelées.
- 1CS d'huile
- 5CS de crème fraîche à 15%
- sel
- poivre
FRICASSEE D ENDIVES AUX SAINT JACQUES
pour 3 parts
4 ProPoints/personne
Ingrédients:
600g d'endives (environ)
1 échalotte
1 sachet de 300g de noix de saint Jacques surgelées. 6,5pp
1CS d'huile 3pp
5CS de crème fraîche à 15%
sel, poivre
Préparation:
Faire décongeler les noix de Saint Jacques selon indications sur le paquet (souvent à mettre au réfrigérateur la veille).
Éplucher et hacher l'échalote.
Couper les endives en rondelles.
Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile et ajouter l'échalote hachée. Faire dorer légèrement.
Ajouter dans la poêle, les endives coupées, saler, poivrer et laisser cuire 20 à 30mn à feu doux en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si besoin. Remuer régulièrement.
Retirer les endives.
Mettre le feu plus fort sous la poêle et y faire revenir les noix de Saint Jacques quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche.
Reverser les endives sur le mélange. Remuer. Et servir chaud.
remarque: A servir avec du riz complet par exemple, en comptabilisant les pp.(cf photo.)
très bon aussi en remplaçant les endives par des poireaux!
pour 3 parts
4 ProPoints/personne
Ingrédients:
600g d'endives (environ)
1 échalotte
1 sachet de 300g de noix de saint Jacques surgelées. 6,5pp
1CS d'huile 3pp
5CS de crème fraîche à 15%
sel, poivre
Préparation:
Faire décongeler les noix de Saint Jacques selon indications sur le paquet (souvent à mettre au réfrigérateur la veille).
Éplucher et hacher l'échalote.
Couper les endives en rondelles.
Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile et ajouter l'échalote hachée. Faire dorer légèrement.
Ajouter dans la poêle, les endives coupées, saler, poivrer et laisser cuire 20 à 30mn à feu doux en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si besoin. Remuer régulièrement.
Retirer les endives.
Mettre le feu plus fort sous la poêle et y faire revenir les noix de Saint Jacques quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche.
Reverser les endives sur le mélange. Remuer. Et servir chaud.
remarque: A servir avec du riz complet par exemple, en comptabilisant les pp.(cf photo.)
très bon aussi en remplaçant les endives par des poireaux!