Ingrédients
Équivalences
- 50 cl d’eau
- 1 tablette d’arômes huile / basilic
- 120 g de polenta
- 2 cc d’huile d’olive
- 1 cc de paprika
- 1 brick de purée de tomates au basilic (200 g)
- 8 cc de parmesan (30 g)
Frites de polenta
3,5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 9 mn
Réfrigération : 30 mn
50 cl d’eau
1 tablette d’arômes huile / basilic
120 g de polenta
2 cc d’huile d’olive
1 cc de paprika
1 brick de purée de tomates au basilic (200 g)
8 cc de parmesan (30 g)
Verser l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Délayer le cube d’arômes. Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu’à épaississement pendant 3 minutes : la pâte doit se détacher des bords.
Etaler la polenta dans un plat rectangulaire (sur 1 à 2 cm de hauteur) en lissant bien la surface avec une spatule.
Laisser refroidir 30 minutes.
Préchauffer le four à 240°C (th
.
Couper la polenta en bâtonnets. Mélanger l’huile et le paprika avec l’huile. Les disposer sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfourner 6 minutes.
Les retourner à mi cuisson.
Sur les assiettes de service, déposer une portion de frites de polenta et un peu de purée de tomates froide ou chaude saupoudrée de 2 cc de parmesan.
On aime : et tout le monde adore ces frites !
3,5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 9 mn
Réfrigération : 30 mn
50 cl d’eau
1 tablette d’arômes huile / basilic
120 g de polenta
2 cc d’huile d’olive
1 cc de paprika
1 brick de purée de tomates au basilic (200 g)
8 cc de parmesan (30 g)
Verser l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Délayer le cube d’arômes. Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu’à épaississement pendant 3 minutes : la pâte doit se détacher des bords.
Etaler la polenta dans un plat rectangulaire (sur 1 à 2 cm de hauteur) en lissant bien la surface avec une spatule.
Laisser refroidir 30 minutes.
Préchauffer le four à 240°C (th
.Couper la polenta en bâtonnets. Mélanger l’huile et le paprika avec l’huile. Les disposer sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfourner 6 minutes.
Les retourner à mi cuisson.
Sur les assiettes de service, déposer une portion de frites de polenta et un peu de purée de tomates froide ou chaude saupoudrée de 2 cc de parmesan.
On aime : et tout le monde adore ces frites !
Modifié (janv. 2005)