Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce (2 x 230 g)
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre à 41 % mou
- 1 œuf
- 100 g de poudre d'amande
- 1 CS Rhum
Galette à la frangipane légère
Pour 1/8 galette : 9 points
Pour 1/10 galette : 7 points
Pour 1/12 galette : 6 points
Ingrédients pour une galette de 8 à 12 parts :
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce (2 x 230 g)
Pour la crème légère :
Battre 50 g de sucre et 50 g de beurre à 41 % mou, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un œuf battu, 100 g de poudre d’amande et 1 CS Rhum.
Préchauffer le four th 6 (200 °). Dérouler un pâte feuilletée sur la plaque du four. Etaler la crème frangipane sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord et déposer une fève. A l’aide d’un pinceau, mouiller le bord de la pâte avec un peu d’eau. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée puis souder les bords de la galette en les pressant du bout des doigts. Badigeonner le dessus de la galette avec 1 jaune d’œuf dilué avec 1 à 2 cc d’eau. Avec la pointe d’un couteau, tracer les parts et faire des stries à l’intérieur de chaque part. Enfourner 35 minutes.
2 – Galette à la compote
1/8 galette : 6 points
1/10 galette : 5 points
1/12 galette : 4 points
Remplacer la crème à la frangipane par 300 g de compote maison ou du commerce, allégée en sucre et pas trop liquide.
Pour 1/8 galette : 9 points
Pour 1/10 galette : 7 points
Pour 1/12 galette : 6 points
Ingrédients pour une galette de 8 à 12 parts :
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce (2 x 230 g)
Pour la crème légère :
Battre 50 g de sucre et 50 g de beurre à 41 % mou, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un œuf battu, 100 g de poudre d’amande et 1 CS Rhum.
Préchauffer le four th 6 (200 °). Dérouler un pâte feuilletée sur la plaque du four. Etaler la crème frangipane sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord et déposer une fève. A l’aide d’un pinceau, mouiller le bord de la pâte avec un peu d’eau. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée puis souder les bords de la galette en les pressant du bout des doigts. Badigeonner le dessus de la galette avec 1 jaune d’œuf dilué avec 1 à 2 cc d’eau. Avec la pointe d’un couteau, tracer les parts et faire des stries à l’intérieur de chaque part. Enfourner 35 minutes.
2 – Galette à la compote
1/8 galette : 6 points
1/10 galette : 5 points
1/12 galette : 4 points
Remplacer la crème à la frangipane par 300 g de compote maison ou du commerce, allégée en sucre et pas trop liquide.
Modifié (janv. 2008)