Ingrédients
Équivalences
- 2x230 g de pate feuilletée
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre à 41%
- 100 g d'amande en poudre
- 1 œuf
- 1 CS de rhum
Galette à la frangipane légère
Total : 80 pp pour une grosse galette
pour 8 parts : 10 pp la part
pour 10 parts : 8 pp la part
pour 12 parts : 6.5 pp la part
Ingrédients:
2x230 g de pate feuilletée 50 pp
50 g de sucre 5,5 pp
50 g de beurre à 41% 5,5 pp
100 g d'amande en poudre 15 pp
1 œuf 1 jaune 3 pp (j'ai pas tout utilisé pour la dorure)
1 CS de rhum 1 pp
Préparation:
Battre le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et le rhum.
Préchauffer le four (200°C). Dérouler une pâte sur la
plaque du four. Etaler la crème sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord et déposer une
fève. A l'aide d'un pinceau, mouiller le bord de la pate avec un peu d'eau.
Recouvrir avec l'autre pate puis souder les bords de la galette en les pressant
du bout des doigts. Badigeonner le dessus avec l'oeuf. Avec la pointe d'un
couteau, faire des stries (ou des motifs pour les plus doué(e)s). Enfourner
pendant 35 mn à thermostat 6...
Total : 80 pp pour une grosse galette
pour 8 parts : 10 pp la part
pour 10 parts : 8 pp la part
pour 12 parts : 6.5 pp la part
Ingrédients:
2x230 g de pate feuilletée 50 pp
50 g de sucre 5,5 pp
50 g de beurre à 41% 5,5 pp
100 g d'amande en poudre 15 pp
1 œuf 1 jaune 3 pp (j'ai pas tout utilisé pour la dorure)
1 CS de rhum 1 pp
Préparation:
Battre le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et le rhum.
Préchauffer le four (200°C). Dérouler une pâte sur la
plaque du four. Etaler la crème sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord et déposer une
fève. A l'aide d'un pinceau, mouiller le bord de la pate avec un peu d'eau.
Recouvrir avec l'autre pate puis souder les bords de la galette en les pressant
du bout des doigts. Badigeonner le dessus avec l'oeuf. Avec la pointe d'un
couteau, faire des stries (ou des motifs pour les plus doué(e)s). Enfourner
pendant 35 mn à thermostat 6...