Recette WW : Galette des rois

voici une recette légère de galette, mais pas les points: une autre enquête de prèvue:

Galette des rois version light

Nombre de personnes : 6

Temps de cuisson : 45
Temps de préparation : 45
Ingrédients pour la recette de Galette des rois version light :
-150g de farine
-200g + 80g de fromage blanc 0% en faisselle
-1/2 sachet de levure chimique
-2 oeufs
-100g d'amandes en poudre
-2 cuillers à café d'extrait d'amande amère.
-3 cuillers à soupe d'édulcorant -Liquide de cuisson(style Hermestas)
-Lait écremé
-Une pâte feuilletée prête à dérouler

Préparation de la recette de Galette des rois version light :
1/Préparer la crème dans un bol: battre 200g de fromage blanc, ajouter les oeufs, les amandes en poudre, l'extrait d'amandes amères et l'édulcorant.
2/Préparer la pâte du fond: mélanger au robot ou à la main la farine, la levure et les 80g de fromage blanc. Former une boule et étaler au rouleau.
3/Humidifier le contour de la pâte à l'eau tiède à l'aide d'un pinceau.
4/Etaler la crème au centre délicatement puis y déposer une ou deux fèves.
5/Dérouler la pâte feuilletée et l'assemblée à l'autre pâte.
6/Badigeonner la pâte feuilletée de lait à l'aide d'un pinceau.
7/Enfourner 15min à 250°C puis rebadigeonner de lait écremé et cuire encore 30 min à 200°C

ET ENCORE CELLE-CI:

Galette aux pommes et à la crème d'amandes

(5 points par personnes)

pour 8 personnes
- Eplucher 4 petites pommes, les émincer et cuire au four micro ondes 10 à 15 min puissance max. Laisser refroidir.

- Préchauffer le four à 180 (th6)

- Préparer la crème d'amandes amère: battre 1 oeuf avec 2CS d'édulcorant cuisson en poudre, ajouter 40g de beurre à 41% ramolli, 50g de poudre d'amande et 1cc d'extrait d'amande amère, puis les pommes.

- Découper 2 disques (carré ou rectangle) de 140g chacun dans la pâte feuilletée déjà étalée.

-Etaler la crème sur un disque, jusqu'à 1/2cm du bord, déposer une fève, puis recouvrir avec le second disque de pâte. Souder les bords en pressant du bout des doigts. Badigeonner la galette avec un pinceau trempé dans un peu de café froid.

Strier le dessus de la galette avec la point d'un couteau et enfourner 15min


un vrai régal Au passage, je rappelle qu'une part de galette classique à la frangipane coûte 12 points !.

Galette des Rois à l’ananas

– pour 6 personnes

– 6 pts/pers.

Préparation 30 min – Cuisson : 30 min – Facile
- 2 fonds de pâte feuilletée de 140 g chacun (28 pts) - 1 boîte d’ananas en tranches (0 pt)
- 2 cs de rhum (0 pt) - 250 ml de lait écrémé (1,5 pt) - 1 oeuf + 1 jaune pour dorer (4 pt) - - 1 cs d’édulcorant liquide (0 pt) - 30 g de farine (1,5 pt) - 2 cs de beurre allégé à 41 % (2 pt)
Egoutter les tranches d’ananas, les couper en dés et les mettre dans un petit saladier avec le rhum. Laisser macérer jusqu'à utilisation. Préparer la garniture : faire chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir.
Dans un saladier, travailler l’œuf au batteur avec l’édulcorant, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, puis délayer avec le lait chaud.
Reverser la crème dans la casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer avec un fouet à main. Hors du feu, incorporer le beurre pour empêcher la formation d'une croûte puis, lorsque la crème a suffisamment tiédi, incorporer les dés d’ananas et leur jus.
Préchauffer le four à 210°. Poser la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Etaler la crème à l’ananas bien refroidie, en laissant une marge de 1,5 centimètre sur tout le pourtour. Glisser une fève dans la crème. Mouiller tout le bord de la pâte au pinceau avec de l'eau.
Poser la deuxième pâte feuilletée sur la garniture et la souder à la pâte de dessous en appuyant bien sur tout le pourtour pour faire adhérer. Badigeonner la galette au pinceau avec le jaune d’œuf additionné d'une cuillère à café d'eau. Dessiner des motifs à la pointe du couteau sur le dessus. Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Au sortir du four, faire glisser la galette sur une grille et la laisser refroidir complètement.

Galette des Rois aux poires et au pain d’épices

– pour 8 personnes

– 7 pts/pers.

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – facile.
- 1 boîte de 425 g de poires au sirop - 2 fonds de pâtes feuilletées tarte de 140 g chacun (28 pts) - 1 œuf + 1 jaune (4 pts) - 3 tranches de pain d'épices (3 pts) - 40 g de poudre d'amandes (6 pts) – 2 cc d’édulcorant liquide (0) - 100 g de margarine allégée à 60 % (15 pts) - 3 cs d'eau.
Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°).
Egouttez et coupez les poires en lamelles. Dans une assiette creuse, arrosez les tranches de pain d'épices d'eau et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une crème.
Mélangez le beurre et l’édulcorant liquide. Ajoutez la poudre d'amandes et la crème de pain d'épices. Ajoutez l' œuf et mélangez bien.
Déroulez une pâte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque de votre four.
Etalez la crème au pain d'épices jusqu'à 2 cm du bord. Disposez dessus les lamelles de poires.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec vos doigts puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau froide. A l'aide du côté non coupant de la lame d'un couteau, tracez un quadrillage sur la pâte. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Faites cuire la galette environ 25 minutes au milieu de votre four. Dégustez cette galette bien froide.

Galette des Rois au chocolat et figues à la cannelle

– pour 8 personnes

– 10,5 pts/pers.

Préparation : 25 min – Cuisson : 30 min – facile.
- 7 figues séchées (4 pts) - 150 g de NESTLE Dessert Corsé (18,75 pts) - 2 fonds de pâtes feuilletées de 140 g chacun (28 pts) - 100 g de poudre d'amandes (15 pts) - 100 g de margarine allégée à 60 % (15 pts) - 2 cc d’édulcorant liquide (0) - 1 cs de cannelle - 1 oeuf + 1 jaune (4 pts) - 1 fève.
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°).
Mélangez le sucre, le chocolat fondu au four à micro-ondes ou au bain-marie, l'œuf, la poudre d'amandes, les figues coupées en dés, la cannelle et la margarine.
Etalez une pâte feuilletée sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson. Nappez de crème au chocolat, déposez la fève et recouvrez de l'autre pâte feuilletée. Soudez les bords avec un peu d'eau et faites des dessins sur la pâte avec un couteau. Badigeonnez d'un jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Faites cuire dans votre four environ 25 minutes.

Régalez-vous la première à l'ananas est devenue ma galette, puis après les rois, on enlève la pâte du dessus et cela fait une tarte à l'ananas.